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蜜饯详细资料大全

蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。

基本介绍 中文名 ：蜜饯 外文名 ：sweetmeat 主要原料 ：蜜金桔，糖桂花 是否含防腐剂 ：否 适宜人群 ：大众化 蜜饯简介,发展历史,品种分类,按性状特点分,按地方风味分,主要品牌,主要产地,江苏,四川,浙江,生产工艺,质量问题,问题曝光,国家标准,官方表态,注意事项, 蜜饯简介 “蜜饯”（mì jiàn）原本是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，现已演变成为传统食品名称。传说蜜饯是明朝时期的光禄寺发明的，“蜜饯”原意是以果蔬为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，是一个大概念，北京、台湾、潮汕、肇庆为蜜饯主要产地。 发展历史 蜜饯是具有民族特色的传统食品，迄今已有2000多年的历史。东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有"越以甘蜜丸（木党）报吴增封之礼。"的记载。这是中国有关蜜饯较早的文字记载。进人唐宋时期，由于农业生产的发展，特别是果品和养蜂、制糖业的发展，使蜜饯加工得到长足的发展，形成了"煎、酿、曝、糁"等—整套加工工艺，从而使蜜饯食品的产品及品种大为增加，成为一种独立于食品之林的"蜜煎"食品。所闻"蜜煎"是指人们将新鲜果品放在蜂蜜中煎煮浓缩，以去除果品中的大量水分，增进风味，以利于久存而得其名。至元明时期，蜜饯的加工无论在加工技术和花色品种上都又有了进一步发展，其加工工艺日益完善，趋于成熟,不仅闻名于国内，而且在世界上也享有盛誉。在1915年的巴拿马万国博览会上，我国生产的蜜饯曾荣获金质奖章，博得了很高的评价。此时蜜饯的加工技术水平可以说已上升至古代的最高点，其名称则改为"蜜饯"。新中国成立后，蜜饯工业发展异常迅速，形成了一些具有较大规模和生产能力的工厂，生产能力大幅提高，使蜜饯工业进入了繁荣昌盛的时期。 品种分类 按性状特点分 根据产品性状特点，蜜饯分类如下： 糖渍类 糖渍蜜饯由果肉加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。 糖渍类产品，表面微有糖液，色鲜肉脆，清甜爽口，原果风味浓郁，色、香、味、形俱佳，其代表产品主要有梅系列产品，以及糖佛手、蜜金柑、无花果等。返砂类产品，表面干燥，微有糖霜，色泽清新，形状别致，入口酥松，其味甜润，代表产品有枣系列产品，以及苏橘饼、金丝金橘和苏式话梅、九制陈皮、糖杨梅、糖樱桃等。 返砂类 原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。 返砂蜜饯经糖渍煮制之后，果坯表面挂有一层粉末状砂糖镕衣，使制品呈不透明状，其质地清脆，含糖量较高。如各种瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金桔，糖莲子、糖荸荠、青红丝等均属此类。 果脯类 经糖渍煮制后烘干而成，其色泽有棕色、金**或琥珀色，鲜明透亮，表面干燥，为稍有粘性的干制品。如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均属此类。 苹果蜜饯 原料以糖渍糖制后，经过干燥，成品表面不粘不燥，有透明感，无糖霜析出，如：杏脯、凤梨(片、块、芯)、姜糖片、木瓜(条、粒)等。 凉果类 是以各种鲜果（坯）为主要原料的甘草凉制品，其外现形状一般保持原果体，表面较乾，有的品种表面呈盐霜，味道甘美，酸甜、略咸，有原果风味。如青梅、陈皮梅、冰糖杨梅等均属此类，品种极多。 原料在糖渍或糖煮过程中，添加甜味剂、香料等，成品表面呈干态，具有浓郁香味，如：丁香李雪花应子、八珍梅、梅味金桔等。 话化类 原料以水果为主要原料，经腌制，添加食品添加剂，加或不加糖，加或不加甘草制成的干态制品。产品有甜、酸、咸等风味，如话梅、话李、话杏、九制陈皮、五香山楂片、甘草榄、甘草金桔等均属此类。 蜜饯 果丹类 以果蔬为主要原料，经糖熬煮、浸渍或盐腌，干燥后磨碎，成形后制成各种形态的干态制品。如百草丹、陈皮丹、柠檬丹、冰梅丹、酸梅丹、果皮丹、山楂丹、佛手丹等均属此类。 果糕类 原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片条块等形状，如酸角糕、百香果糕、山楂糕、山楂条、果丹皮、开胃金桔等均属此类。 甘草制品 原料用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加剂浸渍处理后，进行干燥，成品有甜、酸、咸等风味，如话梅、甘草榄、九制陈皮、话李。 按地方风味分 按地方风味区分，蜜饯可以为北、南、东等几种流派，北派以北京果脯为代表、南派以凉果为代表、东派以杭州的糖色为代表。 雕花蜜饯 雕花蜜饯技艺分布在湖南省西南、怀化市南部、湘黔桂交界的靖州苗族侗族自治县渠阳镇及周边一带。雕花蜜饯是一种独具特色的民族食品，又是美如玉琢、形色别致的工艺品，蕴藏着丰富的民族文化，是美食文化与民族文化完美结合的民间艺术珍品。它源于五代末年，世代相传，成为靖州民间历代上贡朝庭的御品。 雕花蜜饯在选材、雕刻、加工等方面形成了一套独具特色的完整工序。主要以未成熟的青皮柚子为原料，先将柚子切成圆形或扇形的均匀薄片，然后在柚片上展开丰富的想像，通过创意，雕刻成奇花异草、飞禽走兽、龙凤鱼虾、人物器皿、吉祥字画等生动活泼、栩栩如生的图案。然后经过清水漂洗、铜锅沸煮、蔗糖腌酿、翻晒烘烤等多道工序精制而成。其构图饱满，造型生动、工艺奇特、花样繁多，观之赏心悦目，食则气爽神清。 雕花蜜饯工艺流传至今已有一千多年，是民间社会的产物，更是百姓生活的写照，是民族文化心理和不同时代文化积淀的独特表现方式，具有独特的艺术形式和丰富的苗侗文化内涵，从内涵到外在的表现形式诸方面均折射出苗侗人民的历史文化传统、审美追求和独特的民族精神，达到了工致传神、雅俗共赏的艺术效果。充分展示了苗侗人民的创造力和手工技艺水平，对中华民族多元文化的形成与发展有积极的见证意义。 京式蜜饯　 也称北京果脯，起源于北京，其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名。京式蜜饯的特点是：果体透明，表面干燥。配料单纯，但用量大。入口柔软，口味浓甜。 杭式蜜饯 旧时称为糖色，按工艺分两大类：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味，而百年汇昌的“糖水青梅”被誉为江南蜜饯之首，食之甜中孕酸、回味隽永。 广式蜜饯 起源于广州、潮州一带，其中橄榄、糖心莲、糖橘饼、奶油话梅、嘉应子享有盛名。其特点是：表面干燥，甘香浓郁或酸甜。 苏式蜜饯 起源于苏州，包括产于苏州、上海、无锡等地的蜜饯。其中白糖杨梅最有名。苏式蜜饯的特点是：配料品种多，以酸甜、咸甜口味为主，富有回味。 主要以返砂类产品为主，现已遍及江、浙、沪、皖等地。以选料讲究、制作精细、形态别致、色泽鲜艳、风味清雅见长。 闽式蜜饯 起源于福建的泉州、漳州一带。其中以大福果、加应子、十香果最为著名。闽式蜜饯的特点是：配料品种多、用量大，味甜多香，富有回味。 主要品牌 中国大陆蜜饯主要品牌：湖南特产九道湾，中原有安徽的顶呱呱、徽客、北有天喔、姚太太、上好佳；华南有（肇庆）富森园，（杭州）百年汇昌、（杭州）华味亨、（汕头）柏盈、（汕头）梅丰园、（汕头）盈享、（潮州）佳宝、（太仓）佳梅、（普宁）叶原坊、（广州）珍奇味、（潮州）济公、（普宁）同享、盐津铺子、香芝斋、（福建）梅满天下、（福建）晋龙坊、新会大有这些企业都是中国大陆有名的制果企业，品质有保证。 主要产地 江苏 江苏省苏州市地处太湖之滨，享有，“中国蜜饯之乡”之誉。盛产梅、杏、枇杷、杨梅、桃、金桔、红桔等40多种果品，为制造蜜饯提供了丰富的原料，故苏州是我国生产蜜饯最早的地区之一。早在三国时代就有蜜饯制作，唐蔗糖业的发展促进了蜜饯加工并使苏州蜜饯形成帮式。明代，苏州绘画、书法、雕刻等艺术的发展，苏式蜜饯中出现了梅雕等珍品。清代同治年间，苏式蜜饯品种繁多，鼎盛一时，盛销江南集镇，蜜饯果料远及关外。建国前，苏州共有10多家生产蜜饯的作坊，其中以“张祥丰”最为著名，在上海、天津、嘉兴等地都设有分厂，可见其规模之大，生产之兴旺。 苏式蜜饯，甜、酸、咸适宜，松软可口，一直被列为“宫廷食品”。就品种而言，有青梅、白糖莲心、天香蜜枣等160多种，万以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最著名。其中金丝蜜枣是苏式蜜饯中的传统产品，以洞庭东山白蒲枣为原料，果味浓郁，色似琥珀，肌质甜糯，入口酥松，在国内外市场颇负盛名。年，苏州蜜饯厂生产的“蜜”字牌金丝蜜枣被评为国家优质食品银质奖。 用鲜梅加工蜜饯在苏州也很有特色。糖渍青梅形同初鲜梅，色泽青翠，肌质脆嫩，甜爽适口。而苏式话梅的风味是甜中带酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜爱。用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼，桔香浓郁，味甜爽口，具有开胃通气功能。苏式蜜饯中糖佛手、橙皮脯、九制陈皮、白糖杨梅干、清水甘草梅皮等，又甜又香，老少皆宜，喜爱。 梅雕 四川 四川省内江市因盛产甘蔗、白糖和蜜饯享有“中国甜城”之称，“中国蜜饯之乡”之誉。内江蜜饯它素以“色泽 透明，饱糖饱水，滋润化渣，味美香甜”的独特风格，深受人们的喜爱 。内江蜜饯早在唐代，就被 列为贡果，至今久负盛名，经久不衰！主要品种有：金钱桔 、梨脯、杏子、寿星桔、枣子、桔红、天冬、桃子 、苹果、樱桃、冬瓜等。产品形态多样，味道各异，保糖保汁、滋润化渣，香甜可口，入口生津。 内江蜜饯 浙江 杭州自然条件独特，水多田少，遍地宜果，果树种植历史悠久。明代杭州人吕需将外地加工蜜饯的手艺带回家乡，逐渐形成杭州特色的手工蜜饯——糖色，主要有橘饼、佛手、金桔、青梅等。康熙年间张之鼐所著《栖里景物略》卷二中记载：“其法始于吕氏。”明代中期以后，杭州蜜饯已是“风靡两京”的时令小食（休闲食品），借助京杭大运河外运，远销苏州、上海、南京等地，直至京城。蜜饯素负盛名，“其品厥伙，不能枚述”，据清初地方志记载：当时的糖色主要分两大类：糖制、蜜浸。近代，流传下来的糖色食品有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味，而“糖水青梅”被誉为蜜饯之首，早在著名《随园食单》《陶庵梦忆》及《杭州府志》都有记载。“百年汇昌”是数百年来杭州众多制作糖色的商号中的代表，清道光年间所产蜜饯已被选为贡品、清光绪年间“百年汇昌”已成为内务府的指定供应商。到民国34年，已发展成为一家拥有18000银元资金、近百名职工、拥有蜜饯、茶食、藕粉等四个生产作坊的大商号。产品远销各省，品牌享誉海内。为了让珍贵的传统技艺得到有效传承，浙江老字号“百年汇昌”在各级 *** 的大力支持下，通过走访老艺人、收集老配方，恢复传统糖色制作，保留、传承了这种具有浓厚地方特色的民间手工技艺，并申报《非物质文化遗产名录》。 生产工艺 生产工艺结合了南北蜜饯的特点：新鲜果蔬→拣选分级→形状处理→盐渍与干制→硬化处理→漂洗→漂烫→糖渍→糖煮→冷却 广式凉果：起源于广州、汕头、潮州一带，主要是以甘草调香的制品和糖衣类产品为主，已有1000多年的生产历史，初以凉果为主，尔后逐渐发展了糖衣类产品。凉果类产品，表面半干燥或干燥，干香浓郁，味多酸甜或酸、咸、甜适口，入口余味悠长，其代表产品有陈皮梅、奶油话梅、甘草杨桃等。糖衣蜜饯，质地纯洁，表面结有一层白色糖霜，好像浇了一层糖，又称 “浇糖蜜饯”。其产品表面干燥，有糖霜，入口甜糯，原果风味浓，产品花色多，风味独特，其代表产品有冬瓜糖、糖藕片、糖荸荠、糖橘饼等。生产工艺： 玫瑰杨梅 食盐腌渍甘草、蔗糖、甜味剂、防腐剂、着色剂、香精 ↓ ↓ 鲜 果 → 果 胚 → 漂洗脱盐 → 晾 晒 → 配料液煮制 → 配料液腌渍→晒 干→包 装→成 品 闽式凉果：起源于福建的厦门、福州、泉州、漳州一带，这里盛产橄榄，以此为主要原料而制成蜜饯，故闽式蜜饯是以橄榄制品为代表的蜜饯产品。闽式凉果，表面干燥或半干燥，含糖量低，微有光泽感，肉质细腻而致密，添加香味突出，爽口而有回味。其代表品种有大福果、化核嘉应子、十香果、良友榄、玫瑰杨梅、青津果、丁香榄、化皮榄等。 质量问题 蜜饯的主要问题：由于蜜饯由传统的工艺，经凉晒、烘干等原因，无法工业化生产，蜜饯的质量安全一直是行业做大做强的主要障碍，主要表现在过量使用食品添加剂，甜味剂，晾晒环境不达标等，不过随着行业标准的逐步完善，质量安全认证的实施，越来越多的企业已经意识到只有优质的产品和诚信的品牌才能立于不败之地。2008年通过的《蜜饯通则》为企业提供了更详实的标准依据，为蜜饯标准现代化生产奠定了基础。 问题曝光 2012年4月24日央视财经频道《消费主张》播出暗访节目，称国内部分蜜饯生产过程中大量使用添加剂，生产环境恶劣。 节目显示，多数出厂的蜜饯都是经过腌制的，而腌制的地方就是路边水泥池，甚至路边一个大水泥池里泡著5万斤左右的桃肉。这些水泥池旁边垃圾遍地、肮脏不堪，掀开塑胶薄膜，很多桃肉腐烂变质，在水泥池边，还有不少印着焦亚硫酸钠的白色编织袋，加工人员称，“腌制过程中必须用到焦亚硫酸钠，起到漂白和防腐作用”。 国家标准 根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，蜜饯中胭脂红的最大使用量为0.05g/kg，超达生产的美国车厘子，胭脂红含量为0.17g/kg。蜜饯中苋菜红的最大使用量为0.05g/kg，亮蓝的最大使用量为0.0255g/kg，超达生产的黑加仑，苋菜红含量为0.145g/kg，亮蓝含量为0.0855g/kg。 焦亚硫酸钠，是一种白色粉末状物质，有较好的防腐和抗氧化作用，按照国家标准，蜜饯生产可以 *** 加入焦亚硫酸钠作为漂白剂，规定最大使用量以二氧化硫残留量计，控制在0.05g/kg，但违规工厂却是按照地域来添加。 官方表态 国家质检总局要求严惩违法厂家 中国国家质检总局2012年4月25日召开调度会议，针对中国浙江、山东、上海等地部分蜜饯生产厂家生产加工过程中的违法生产行为，专门听取了上述地区质监部门对部分蜜饯生产厂家违法生产问题初步查处情况的汇报，并责成质监部门对问题企业以及监管工作中存在的问题进一步严厉查处和整治。 质检总局同时要求各地质监部门深入蜜饯生产加工企业现场，对发现的问题，进行严肃处理。对蜜饯生产加工集中的地区，开展区域，对问题突出的区域实施挂牌整治。对食品生产领域的违法犯罪行为，就应该依法严厉打击，决对不手软。健康卫视综合报导 注意事项 蜜饯、罐头等水果加工制品常常被一些人当做水果的代替品，其实这种想法是不对的，尤其是蜜饯以其香甜的口感更是受到很多孩子的喜欢，但是在这里也提醒大家，蜜饯在制作过程中，水果所含的维生素C基本完全被破坏，而加工中所用的白砂糖纯度可达99.9%以上，如此之纯的糖中除了大量热能之外，几乎没有其它营养，而食用大量的糖，还会导致维生素B和某些微量元素的缺乏。一些蜜饯产品中还含有大量的防腐剂和添加剂，长期食用对身体也存在潜在的危害。因此在日常生活中一定不要拿蜜饯代替水果。

潮汕腊八这天有什么习俗

腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。

腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，故又被称为“佛成道节”。在中国，有腊八节喝腊八粥的习俗。 “腊八”这一天有喝腊八粥的习俗。在中国江南、东北、西北广大地区仍保留此习俗，中国南方地区已偏少，台湾等地则几乎没有。

腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等原料外，还要加萝卜、、粉条、海带、豆腐等。 中国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

[2] 腊八蒜腊八蒜 华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。泡腊八蒜是华北地区的一个习俗。腊八十几天后，正值春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，味道很好。 腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。

腊八豆腐 “腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八面 中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。 吃冰 腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

腊八节 - 习俗 祭祀腊八节猎兽祭祖 应劭《风俗通》云：“《礼传》：腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也。或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”

到了明清，敬神供佛取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主要活动，祭祀的神主要包括门神、户神、宅神、灶神、井神。

寻找潮汕有名的小吃

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1路　洋滨→龙祥（下蓬）→下蓬中学→如龙工业园→汕大医附二院→ 天竺园→红荔园→葵花园→东方体育乐园→市院→东厦北路→桃园→海棠园→龙湖宾馆→龙湖乐园→菊园→梅园→长平路中→长平路西→华侨大厦→中心医院→新兴路→市→新华→外马路西→西堤

回程　西堤→永平路→升平路→新华→市→新兴路→……→汕大医附二院→如龙工业园→下蓬中学→龙祥（下蓬）→洋滨2路　火车站→经纬广场→黄山路→广兴村→珠池路西→明珠广场→大诚商场→全球通大厦→金海湾大酒店→汕头商场→金山宾馆→国际大酒店→金砂公园→华侨新村→春梅里→花园里→公园头→金凤坛→小公园3路　夏桂埔→华侨博物馆→花园宾馆→春源工业村→高新电脑中心→服装城→海棠园→龙湖宾馆→金园路东→教育学院→外语中专→汕大附属医院→飞厦→燕山宾馆→渔港→石炮台→红领巾路西→大华路南→新兴路→市→新华→外马路西→西堤

回程　西堤→永平路→升平路→新华→市→新兴路→大华路南→红领巾路西→……→夏桂埔4路　华新城→澄海路→岐山中学→中岐→下岐→香江家私城→电视塔→潮汕路客运站→汽车总站→金砂西路→金砂公园→国际大酒店→外语中专→东厦南路中→芙蓉园→玫瑰园→长江路西→瑞诚商场→龙湖村→林百欣中学→珠池路西→广兴村→珠池路东→经纬广场→火车站5路　渔洲→陈厝合→水果批发市场→火车货站→洋滨→龙祥（下蓬）→欧下→浮东→浮西→热电厂→塑料五厂→东墩→阀门厂→金砂侨社→金砂乡→金砂西路→大华路中→花园里→公园头→金凤坛→小公园6路　汕头大学（莲塘）→桑浦公园→牛奶场→（鱼它）浦→溪东→安居工程→北郊公园→电视塔→金湖西路→第四人民医院→金砂乡→金砂公园→国际大酒店→金山宾馆→汕头商场→金海湾大酒店→全球通大厦→天山路南→珠池路西→广兴村→黄山路→火车站7路　潮安汽车站→开濠→灰路头→振兴路→长春路→竹围乡→葫芦市→砚前→月浦→月浦中→西陇→华新城→岐山中学→中岐→下岐→香江家私城→电视塔→潮汕路客运站→汽车总站→大华路中→花园里→公园头→金凤坛→小公园

回程　小公园→金凤坛→潮汕路客运站→……→8路　火车站→（经过海湾大桥）→澳头→澳头村→华能电厂→汕头迎宾花园→北山湾泳场→培英中学→东湖村→东湖游乐场→广达路→北大附中→埭头→青州→青云岩→红桥路→南天大酒店→区→海旁路→海旁路中→西园头，沿江路→水产码头→濠城邮电局→达濠海马池9路　陈厝合→ 长江路中→紫云庄→龙湖村→瑞诚商场→长江路西→玫瑰园→芙蓉园→金湖中路→金新北路→汕头日报社→金砂公园→金新南路→陵海招待所→汕头一中→中心医院→大华路南→迎宾馆→广场轮渡→汕头港→工人文化宫→跃进路，总工会

回程　总工会→新华→利安路→工人文化宫→汕头港→广场轮渡→……陈厝合10路　夏桂埔→衡山路花木市场→衡山北路→亚洲花园→高新电脑中心→华山北路→华山中路→华山南路→碧霞庄南→华侨公园→东风温→飞厦→金新南路→陵海招待所→汕头一中→中心医院→新兴路→市→新华→外马路西→西堤11路　火车站→经纬广场→珠江路中→珠江路西→绿茵庄→紫云庄→龙湖村→瑞诚商场→长江路西→迎宾路→汕头商场→金山宾馆→国际大酒店→金砂公园→金砂西路→大华路中→花园里→公园头→金凤坛→外马路西→西堤

回程　西堤→永平路→升平路→金凤坛→汽车总站→金砂西路→金砂公园→……→火车站12路　人民广场→工人文化宫→总工会→新华→市→新兴路→中心医院→华侨大厦→金砂中路→长平路中→梅园→菊园→会展中心→丹霞庄→国新花园→世贸花园→正大万客隆→丰泽花园→广兴村→帝豪酒店→火车路13路　华新城→澄海路→岐山中学→中岐→下岐→香江家私城→电视塔→潮汕路客运站→汽车总站→大华路中→共和路→新兴路→市→新华→外马路西→西堤14路　陈厝合→绿茵庄→林百欣科技中专→长城招待所→春泽园→万客隆→世贸花园→国新花园→天山南路→海滨花园→华侨公园→东方温→飞厦→金新南路→陵海招待所→汕头一中→春梅里→花园里→公园头→金凤坛→小公园15路　正大万客隆→世贸花园→国新花园→丹霞庄→会展中心→龙湖乐园→龙湖宾馆→玫瑰园→芙蓉园→金湖中路→金砂乡北→金砂侨社→金砂乡→金砂西路→护堤路南→金湖桥西→大窖→下岐→中岐→公元厂→马西→陇头→西陇→赤窖→汕头电厂16路　人民广场→汕头港→工人文化宫→利安路→新华→外马路西→永平路→海平路→宕石岭顶→磊广路口→磊口→松山发电厂→三联→朱浦中→朱浦东→葛陈→葛朱→茂洲→达濠工业区→西墩→华侨医院→海旁路→海旁路中→西园头→沿江路→水产码头→濠城海马池

回程　达濠海马池→濠城邮电局→……→西堤→外马路西→新华→利安路→工人文化宫→汕头港→人民广场17路　人民广场→工人文化宫→总工会→金凤坛→花园里→大华路中→汽车总站→潮汕客运站→电视塔→大学路头→北郊公园→安居工程→乐业园→溪东→（鱼它）浦→龙泉岩→桑浦公园→汕头大学→叠金→国防基地→交警考场→三和实业公司→恋塘→鸡笼山→莲塘新辽18路　小公园→金凤坛→公园头→花园里→春梅里→新华→华侨新村→金砂公园→国际大酒店→金山宾馆→汕头商场→金海湾大酒店→全球通大厦→天山南路→林百欣中学→练江路口→春源工业村→花园宾馆→华侨博物馆→官棣新乡→泰山路口→金新路口→华老→龙头→迎宾路口→外砂镇→外砂桥头→莱美路口→文冠路口→澄江路口→汇景城→三桥收费处→塑料城→振兴路口→澄海汽车总站19路　人民广场→鮀岛影剧院→迎宾馆→市人大→石炮台公园→东厦路南→东方公园→金海大厦→会展中心→龙湖乐园→龙湖宾馆 长江路西→瑞诚商场→龙湖村→紫云庄→长江路中→陈厝合→庐山路口→长江路东→辛厝寮→收容站→珠津工业区20路　金凤坛→公园头→花园里→春梅里→汕头一中→陵海招待所→金新南路→飞厦→梅园→菊园→会展中心→丹霞庄→国新花园→世贸花园→万客隆→广州酒家→三和休闲中心→内充公→商业学校→永安村→金叶岛21 路　精神中心→汕头大学→七日红公园→龙泉岩→鱼它浦→溪东→教师公寓→乐业园→安居工程→北郊公园→电视塔→金湖西路→第四人民医院→金砂乡北（金湖路）→金新北路→汕头日报社→金砂公园→金新南路→中山东路（三个人）→东方公园（飞厦）→东方温（中山东路）→华侨公园（会展中心）→海滨花园（中山东路）→丹阳庄（韩江路）→中泰花园（韩江路）→新富华海鲜城（韩江路）→金涛庄（嵩山南路）→金泰 庄（嵩山南路）→万客隆22路　牛田洋→大场天港→大井→玉井→鮀四街道→鮀济中学→劳教所→鮀东学校→木溪东口→长荣路口→鸵南路口→鮀浦→龙泉街道→龙泉岩→蓬州南门→蓬州北→桑尼公司→山兜站→举登站→港美站→金陇站→妈宫站→蓬州东23路　龙湖人民医院→环碧庄→华山中路→华山北路→黄河路→服装城→桃园→百花路→东厦南路中→东厦中学→汕大附属医院→飞厦→红领巾路东→渔港→石炮台→红领巾路西→迎宾馆→广场轮渡→工人文化宫→跃进路→南海横路25路　市跳水馆→天坛花园→海军基地→宕石风景区→宕石轮渡→市三医院→蜈田村→西堤→外马路西→市二医院→利安路→工人文化宫→广场轮渡→迎宾馆→石炮台公园→大林水产→华侨公园→会展中心→丹霞庄→国新花园→世贸花园→金泰庄→金涛庄→锦泰花园26路　广厦新城→电大→妇幼活动中心→汕头医学附属二院→天竺园→红荔园→葵花园→东方体育乐园→市园→东厦北路→百花路口→金湖路中→金新路北→汕头日报→技工学校→金砂公园→金砂西路→汽车总站→潮汕路客运站→升平区→光华路东→光华路中→光华路西101路　利安路口→二医院→新兴路口→大华路口→红领巾路西→汕大附属第一医院→桃园→葵花园→汕大附属第二医院102路　农科所→电视塔→金砂西路→玫瑰园→澄海外砂镇→莲阳→莲上→塔山→溪南镇→东里→樟林

103路　人民广场→广场轮渡→迎宾馆→石炮台公园→大林水产→东方温→金园法院→会展中心→丹霞庄→国新花园→世贸花园→珠池派出所→林百欣科技中专→绿茵庄→陈厝合→厦桂埔→官埭新乡→泰山路口→华新路口→华老→龙头→迎宾路口→外砂镇→莱美路口→岭亭→文祠西→外环西路→澄海汽车总站→三桥收费处→莲下镇→莲阳东站→滨河路口→两镇中学→程洋岗→前沟→陈慈黉故居 顶我一票！

潮汕有什么著名的小吃

1、菜头果 （实际上就是萝卜糕,油煎后加上一定的配料,爽滑可口.） 2、肠粉 (潮汕拉肠) 3、白皮 4、炒薄壳 （可能很多人不知道这是什么,其实是一种海鲜,一般家常菜只加紫苏和蒜蓉炒.吃这个有季节性,一般在夏季才比较好吃 5、炒田螺 6、蚝烙 （广州人叫蚝煎,做法很简单,只要求食料要新鲜,生蚝的鲜甜在加上油煎后的脆香,极品!） 7、炒粿 （街边都有得卖,主要是配料很多，而且各种配料都混匀了就很好吃,做法也很简单,两分钟就有得吃,当然排队的时间不算!） 8、春卷 （里面一般包绿豆或甜冬瓜泥,再用油炸.我们那里有个老人经常踩着单车穿街过巷去卖春卷,而且边卖边唱潮剧,所以很多小孩子都很捧他场) 9、番薯饼 （用番薯切片,然后用面粉炸至金**,也有用芋头的.很便宜） 10、番薯芋（可以在里面加点迷迭香、甘草、玫瑰花瓣、芦荟汁等等,对女生很有用的.有什么用呢?我也不知道啊，呵呵！！！） 11、甘草杨桃墨仔 （实际上就是饭后用的水果,只不过在削了皮清洗干净之后,用甘草汁浸泡几分钟,一方面增加口感,另一方面是取干草的药用功效,和胃宽中,促进消化.) 12、果条卷 （还没吃过,有机会再试一下.） 休息一下,口水流太多会虚脱的! 13、粿汁 （我最喜欢吃的东东之一啊，，不过可惜例图里的粿汁里只有卤蛋啊，，没有我每次必吃的好吃的卤猪肠呐~`~```那样好好吃啊！！） 14、尖米丸汤 （一般拉，，我不太喜欢吃，口感有点滑滑的，我总觉有点怪！） 15、韭菜果 （很喜欢吃这个,现在都是.包的馅是韭菜，在蒸笼上蒸熟后再刷上一层香喷喷的芝麻油，吃起来更加香甜润滑，大部分是放到煎锅上煎至金黄再吃，超香啊。不过热气,所以要注意量.~~````````） 16、卷煎 （这个我还没见过,晕~~） 18、马铃薯果 （应该是糍粉果吧?馅有马铃薯,芋头,糯米等,最喜欢芋头的!） 19、麦粿 （也没见过,呵呵~~~`````） 20、牛杂粿条 （应该是牛杂河粉吧?最重要的是汤,配料很多,都是家传秘方,所以我也不知.不过有些店的牛杂汤超好吃.） 21、糯米糍 （这个小吃，，我吃过,但不是这种的！！） 22、沙茶果 （这个也不错，可惜吃多会腻D） 23、沙锅粥 （哈哈~~这个到处都有,加些海鲜,沙白、苏眉和大石蟹挺好吧） 24、瓷壳果-乌果 （过年才有的东西,因为果皮是一种药用植物的叶子和面粉做的,有一种很特别的味道,而且对肠胃也蛮好的!） 25、炭烧耗 26、无米果 （好吃啊！！在上面淋上辣椒酱，够味啊！可会热气啊！所以每次和朋友去吃都是一手吃着无米果，，一边喝着凉茶的啊~~```````哇哈哈~```````） 27、咸水果 （小学时常吃啊！放学就吃啊！呵呵~~`）28、宵米 29、鸭母 “米念” ,潮州话直译 （实是很大的汤圆,在糖水里面加上木耳,白果,银耳,铁蛋之类的东西.） 30、油条 （虽然哪里都有，，可我附近那一家就特好吃拉，夸张到要排队的啊~我为了吃，可是等了很多次拉~```````） 31、鱼肠粥 （很多地方都不吃鱼肠的,太难洗干净了,不过潮汕人就用盐水洗,在用清淡的粥调配,鲜味十足!） 32、鱼饺,实际上应该叫鱼皮饺 （饺皮是用鱼肉蓉打的,鲜甜,再加上青菜和爆香蒜蓉!） 33、芋丸 34、杂菜 （一般潮人不怎么习惯早餐吃面包和牛奶，人们喜欢在家吃早粥，那粥不比广州的粥那样糜烂，应该称稀饭。桌上放几碟杂菜，如萝卜干，橄榄菜，咖喱香腐，咸菜，炸菜 ）35*** （这个东西的名字不知到怎么打.清明节前后才有的,因为原料中有一种绿色植物的声用叶子,所以整体都是绿色的,不过这种植物有一种独特的香味,所以还蛮好吃的!） 36、芝麻糕/马蹄糕