湖北金襄花食用油价格_勉县金花油脂30斤装多少钱

1.花生营养价值有哪些？哪类人不适合经常进食花生呢？

2.狗肉多少钱一斤

3.赞美春天的花草的诗句

4.求湖北主食系特色描述

5.蔬菜种类大全, 蔬菜有哪些种类

6.湖北人有什么饮食习惯？偏重哪些肉类和蔬菜？

7.带壳花生应该怎么炒

8.面条怎么蒸好吃？

花生营养价值有哪些？哪类人不适合经常进食花生呢？

花生的营养成分

1.花生带有维生素E和一定量的锌，能提升记忆力，耐老化，减缓脑作用衰落，滋养肌肤。

2.花生中有一种成分是可以协助大家止血方法的;花生红衣服，也就是外皮上的鲜红色物件，止血方法功能是很高的哦。

3.花生中的不饱和脂肪酸有降胆固醇的功效，用有助于预防心肌梗塞、血压高和心肌梗塞。

4.花生中富含一种生物活性成分白黎芦醇可以预防恶性肿瘤类病症，与此同时也是降低血小板聚集，防止和控制动脉粥样硬化、心血管疾病的有机化学预防剂。

5.花生结缔组织中的可溶化学纤维被身体消化时，会像海棉一样消化吸收液态和别的成分，随后胀大成胶布体随排泄物排出来身体之外，进而降低重金属在身体的囤积和所形成的毒副作用功效，降低大肠癌产生的机遇。

1、痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱而致的病症，患者均有高尿酸。因为高脂肪饮食搭配会降低血尿酸排出来，加剧病况，因此痛风亚急性发病期要空腹花生，痛风减轻期也只有适当进餐。

2、胆囊切除者

有胃炎，尤其对胆襄行施摘除手术治疗者，都应禁吃花生米。由于花生的人体脂肪必须非常的胆汁去消化吸收它，胆病患者的胆襄没法排出来需要的胆汁，胆囊切除者几乎断决了胆汁的来源于，要消化吸收花生的人体脂肪，就务必提升肝部代谢胆汁的压力，因此，吃花生又会危害肝脏的功能。

3、胃炎、慢性胃炎、慢性肠胃炎患者

该类患者多有漫性腹疼、拉肚子或消化不好等病症，饮食搭配上宜少食多餐、口味淡低油。花生米不但植物油脂多，并且硬、不容易消化吸收，在胃的消化过程中，会磨擦溃烂疮疤而加剧胃疼，乃至会促进演疡而流血。花生米中带有50%植物油脂，它有润肠通便导泻的功效，进食花生后，会更为重拉肚子，不利病情好转，更危害人体恢复。

狗肉多少钱一斤

不同季节价格不一样,夏季最低的时候五六块一斤也有,冬季高的时候十五、六元，二十来块也有。

狗肉食谱

一、红烧狗肉

菜谱简介：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。

材料主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。

做法：

1、将狗肉放入清水中浸泡一天。

2、大蒜去皮，洗净，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。

3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

二、狗肉火锅

菜谱简介色：泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。

材料：主料狗肉1500克。辅料茴香15克，当归50克，调料桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒(红，尖，干)10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克

做法：

1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。

2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

三、干锅狗肉

菜谱简介：肉香味浓，边热边吃，富有情趣。

材料：净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包

做法：

1、将狗肉砍成带皮块状;

2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开;

3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。

四、麻辣狗肉

菜谱简介：色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂。

材料：净狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐，味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量。

做法：

1、净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。

2、起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。

3、另起锅放少许油，煸炒，加盐、味精出锅装在盘中心即可。

五、黄焖狗肉

菜谱简介：口味属于咸鲜味。味美，营养丰富。

配料：小狗1只 熟猪油100克 淀粉100克 肉汤750克 酱油25克 料酒100克 大葱50克 蒜瓣50克 辣椒25克 鲜姜25克 香油25克 花椒5克 食盐10克 味精3克 胡椒粉10克

方法：

1、用凉水将30至40天的小狗呛死，放入盆内，浇沸开水烫洗去毛，从肚月襄下一壁两半，除去内脏，入清水盆中漂洗干净。

2、锅坐火上，加清水烧开，将狗拉展，入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上。用木炭生火，视烟走后，将铁叉就火翻烤至金**待用。

3、将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出，然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟，加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。注意： 大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味是一格。

赞美春天的花草的诗句

1. 关于春天山水花草的诗句(关于春夏秋冬,山水花草等的诗句)

关于春天山水花草的诗句(关于春夏秋冬,山水花草等的诗句) 1.关于春夏秋冬,山水花草等的诗句

春：

唐·贺知章： 不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀

唐·韩愈： 草木知春不久归，百般红紫斗芳菲。

清·周桢： 愁绝桑阴春欲暮，一痕浓绿上眉端。

元·卢挚： 春来南国花如绣，雨过西湖水似油。

宋·苏轼： 一刻值千金，花有清香月有阴。

清·恽格： 连夜深山雨，春光应未多，晓看洲上草，绿到洞庭波。

夏：

唐·岑参： 残云收夏暑，新雨带秋岚。

唐·王维： 漠漠水田飞白鹭，阴阴夏木啭黄鹂。

宋·秦观： 芳菲歇去何须恨，夏木阴阴正可人。

唐·杜甫： 仲夏苦夜短，开轩纳微凉。

秋：

唐·白居易： 残暑蝉催尽，新秋雨雁来。

唐·刘禹锡： 洞庭秋月生湖心，层波万倾如熔金。

唐·刘禹锡： 湖光秋月两相知；潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠；白银盘里一青螺。

唐·刘禹锡： 湖光秋月两相知；潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠；白银盘里一青螺。

冬：

唐·白居易： 绿纹新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。

唐·李颀： 野云万里无城郭，雨雪纷纷连大漠。

四季：

晋·陶渊明： 春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月扬明辉，冬岭秀孤松。

宋·郭熙： 春山淡冶而如笑，夏山苍翠而欲滴，秋山明净而如妆，冬山惨淡而如睡。

2.描写春天花草的诗句

百叶双桃晚更红，窥窗映竹见玲珑。唐 韩愈《题百叶桃花》

草色青青柳色黄， 桃花历乱李花香。 （贾至《春思》）

草色青青柳色黄，桃花历乱李花香。唐 贾至 《春思三首》

城边流水桃花过，窗外春风杜若香 唐刘禹锡《寄朗州温右吏曹长》

颠狂柳絮随风舞，轻薄桃花逐水流。唐 杜甫《绝句漫兴九首》

短短桃花临水岸。轻轻柳絮点人依。唐 杜甫《十二月一日》三首

凡桃俗李争芬芳，只有老梅心自常。（明·王冕《题墨梅图》）

红入桃花嫩，青归柳叶新。唐 杜甫〈奉酬李都督表丈早春作〉

蕙兰有恨枝尤绿，桃李无言花自红。 宋 欧阳修 《舞春风》 经典语句

柳下桃蹊，乱分春色到人家。 宋秦观《望海潮》

洛阳城东桃李花，飞来飞去落谁家。唐 宋之问《有所思》

南陌青楼十二重，春风桃李为谁容。 唐 贺知章《望人家桃李花》

去年今日此门中， 人面桃花相映红。

人间四月芳菲尽， 山寺桃花始盛开。 （白居易《大林寺桃花》）

人面不知何处去， 桃花依旧笑春风。 （崔护《题都城南庄》）

桃红复含宿雨，柳绿更带春烟。（王维《田园》）

桃花复含宿雨，杨柳更带朝烟。唐 王维《田园乐》

桃花尽日随流水， 洞在清溪何处边？ （张旭《桃花溪》）

桃花流水窅（yǎo）然去， 别有天地非人间。 （李白《山中问答》）

桃花潭水深千尺， 不及汪伦送我情！ （李白《赠汪伦》）

桃花细逐杨花落， 黄鸟时兼白鸟飞。 （杜甫《曲江对酒》）

桃花香，李花香，浅白深红，一一斗新妆 。 宋 秦观《江城子》

桃花一簇开无主，可爱深红映浅红。唐 杜甫《江畔独步 寻花七绝句》

桃蹊李径年虽古，栀子红椒艳复殊。唐 杜甫《寒雨朝行视园树》

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。 （张志和《渔歌子》）

鸭头春水浓如染，水面桃花弄春脸。宋 苏轼《送别诗 》

野桃含笑竹篱短，溪柳自摇少水清。 宋 苏轼《新城道中》经典语句

一番桃李花开尽，唯有青青草色齐。 宋曾巩《城南》

雨中草色绿堪染，水上桃花红欲然。唐 王维《辋川别业》

3.有没有关于山水花草的诗句

山 ：

1、山重水复疑无路，柳暗花明又一村。（陆游《游山西村》）

2、山回路转不见君，雪上空留马行处。（岑参《白雪歌送武判官归京》）

3、水何澹澹，山岛竦峙。（曹操《观沧海》）

4、绿树村边合，青山郭外斜。（孟浩然《过故人庄》）

5、横看成岭侧成峰，远近高低各不同。（苏轼《题西林壁》）

6、会当凌绝顶，一览众山小。（杜甫《望岳》）

7、登东山而小鲁，登泰山而小天下。（孔子）

水 ：

1、孤山寺北贾亭西，水面初平云脚低。（白居易《钱塘湖春行》）

2、黄河之水天上来，奔流到海不复回。（李白《将进酒》）

3、谁道人生无再少？门前流水尚能西，休将白发唱黄鸡。（苏轼）

4、桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。（李白）

5、至于夏水襄陵，沿溯阻绝。（郦道元《三峡》）

6、水皆缥碧，千丈见底。游鱼细石，直视无碍。（吴均《与朱元思书》

花

1待到重阳日，还来就菊花。（孟浩然 过故人庄）

2无可奈何花落去，似曾相识燕归来。（晏殊 焕溪沙）

3夜来风雨声，花落知多少。（孟浩然 春晓）

4感时花溅泪，恨别鸟惊心。（杜甫 春望）

5晓看红湿处，花重锦官城。（杜甫 春夜喜雨）

6曲径通幽处，禅房花木深。（常建 题破山寺后禅院）

草

1乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。（白居易 钱塘湖春行）

2离离原上草，一岁一枯荣。（白居易 赋得古原草送别）

3国破山河在，城春草木深。（杜甫 春望）

4独怜幽草涧边生，上有黄鹂深树鸣。（韦应物 滁州西涧）

5种豆南山下，草胜豆苗稀。（陶渊明 归园田居）

6道狭草木长，夕露沾我衣。（陶渊明 归园田居）

4.关与写春天花草树木的诗句

春日迟迟，卉木萋萋。

仓庚喈喈，采蘩祁祁。 《诗经·小雅·出车》 春晚绿野秀，岩高白云屯 南朝宋 谢灵运《入彭蠡湖口》 池塘生春草，园柳变鸣禽 南朝宋 谢灵运《登池上楼》 喧鸟覆春洲，杂英满芳甸 南朝梁 谢眺《晚登三山还望京邑》 二月湖水清，家家春鸟鸣 唐 盂浩然《春中喜王九相寻》 闻道春还未相识，走傍寒梅访消息 唐 李白《早春寄王汉阳》 寒雪梅中尽，春风柳上归 唐 李白《宫中行乐词八首》 东风随春归，发我枝上花 唐 李白《落日忆山中》 东风洒雨露，会人天地春 唐 李白《送祁昂滴巴中》 春草如有情，山中尚含绿 唐 李白《金门答苏秀才》 时有落花至，远随流水香 唐 刘昚虚《阙题》。

5.描写春天山水风光的古诗词

1、《钱塘湖春行》

唐·白居易

孤山寺北贾亭西，水面初平云脚低。

几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。

乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。

最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤。

2、《春晓》

唐·孟浩然

春眠不觉晓，处处闻啼鸟。

夜来风雨声，花落知多少。

3、《咏柳》

唐·贺知章

碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。

不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。

4《鸟鸣涧》

唐·王维

人闲桂花落，夜静春山空。

月出惊山鸟，时鸣春涧中。

5、《丽春》

唐·杜甫

百草竞春华，丽春应最胜。

少须颜色好，多漫枝条剩。

纷纷桃李枝，处处总能移。

如何此贵重？却怕有人知。

6.描写花草的诗句和描写山水的诗句

描写花草树木的诗

梅 花 墨梅 咏 柳 竹石

王安石 王冕 贺知章 郑燮

墙角数枝梅， 我家洗砚池头树， 碧玉妆成一树高， 咬定青山不放松，

凌寒独自开。 朵朵花开淡墨痕。 万条垂下绿丝绦， 立根原在破岩中。

遥知不是雪， 不要人夸颜色好， 不知细叶谁裁出， 千磨万击还坚劲，

为有暗香来。 只留清气满乾坤。 二月春风似剪刀。 任尔东西南北风。

赋得古原草送别

白居易

离离原上草，一岁一枯荣。

野火烧不尽，春风吹又生。

远芳侵古道，晴翠接荒城。

又送王孙去，萋萋满别情。

梅 花 墨梅 咏 柳 竹石

王安石 王冕 贺知章 郑燮

墙角数枝梅， 我家洗砚池头树， 碧玉妆成一树高， 咬定青山不放松，

凌寒独自开。 朵朵花开淡墨痕。 万条垂下绿丝绦， 立根原在破岩中。

遥知不是雪， 不要人夸颜色好， 不知细叶谁裁出， 千磨万击还坚劲，

为有暗香来。 只留清气满乾坤。 二月春风似剪刀。 任尔东西南北风。

赋得古原草送别

白居易

离离原上草，一岁一枯荣。

野火烧不尽，春风吹又生。

远芳侵古道，晴翠接荒城。

又送王孙去，萋萋满别情。

百合花

清 严兆鹤

学染淡黄萱草色，几枝带露立风斜。

自怜入世多难合，未称庭前种此花。

菊花

唐 元稹

秋丛绕舍似陶家，遍绕篱边日渐斜。

不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。

卜算子 咏梅

宋 陆游

驿外断桥边，寂寞开无主。

已是黄昏独自愁，更著风和雨。

无意苦争春，一任群芳妒。

零落成泥碾作尘，只有香如故。

卜算子 咏梅

毛泽东

风雨送春归，飞雪迎春到。 已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏。

俏也不争春，只把春来报。 待到山花烂漫时，她在丛中笑。

白梅

元 王冕

冰雪林中著此身，不同桃李混芳尘。

忽然一夜清香发，散作乾坤万里春。

墨梅

元 王冕

我家洗砚池边树，朵朵花开淡墨痕。

不要人夸好颜色，只留清气满乾坤

7.关于花、水的春天诗句

海上生明月，天涯共此时。

日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。

黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。 写花的诗句

咏梅（王安石）

墙角数枝梅，

凌寒独自开；

遥知不是雪，

为有暗香来。

钱氏池上芙蓉

（文征明）

九月江南花事休，

芙蓉宛转在中洲.

美人笑隔盈盈水，

落日还生渺渺愁.

露洗玉盘金殿冷，

风吹罗带锦城秋.

相看未用伤迟暮，

别有池塘一种幽.

咏芙蓉

南朝·梁·沈约

微风摇紫叶，

轻露拂朱房.

中池所以绿，

待我泛红光.

古风

唐·李白

碧荷生幽泉，朝日艳且鲜.

秋花冒绿水，密叶罗青烟.

秀色粉绝世，馨香谁为传？

坐看飞霜满，凋此红芳年.

陆游 梅花绝句

闻道梅花坼晓风，雪堆遍满四山中。

何方可化身千亿，一树梅花一放翁。

早梅 柳宗元

早梅发高树，回映楚天碧。

朔风飘夜香，繁霜滋晓白。

欲为万里赠，杳杳山水隔。

寒英坐销落，何用慰远客。

红梅 苏轼

年年芳信负红梅，江畔垂垂又欲开。

珍重多情关伊令，直和根拨送春来。

忆梅 李商隐

定定住天涯， 依依向物华。

寒梅最堪恨， 常作去年花。

新栽梅 白居易

池边新栽七株梅，欲到花时点检来。

莫怕长洲桃李嫉，今年好为使君开。

探梅 杨万里

山间幽步不胜奇，正是深夜浅暮时。

一枝梅花开一朵，恼人偏在最高枝

写水的诗句：

抽刀断水水更流，举杯消愁愁愁（李白）

君不见黄河之水天上来，奔流到海不复还 （唐·李白）

飞流直下三千尺，疑是银河落九天 （唐·李白）

南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天 （唐·李白）

湖清霜镜晓，涛白雪山来 （唐·李白）

楚水清若空，遥将碧海通 （唐·李白）

春来遍是桃花水，不辨仙源何处寻 （唐·白居易）

水心如镜面，千里无纤毫 （唐·白居易）

流水如有意，暮禽相与还 （唐·王维）

天壤之间，水居其多 （宋·苏轼）

北望燕云不尽头，大江东去水悠悠 （宋·汪元量）

江带峨眉雪，川横三峡流 （唐·李白）

初惊银河落，半洒云天里 （唐·李白）

波涛万里堆琉璃 （唐·杜甫）

水真绿净不可睡，鱼若空行无所依 （宋·楼钥）

青山不老，绿水长存 （明·罗贯中）

水万物之本源也 （春秋齐国·管仲）

源清则流清，源浊则流浊 （战国赵国·荀子）

源清流洁，本盛木荣 （汉·班固）

清泉自爱江湖去，流出红墙便不还 （清·查慎行）

求湖北主食系特色描述

湖北菜虽不在八大菜系之列，却是我国重要的地方菜系之一。湖北素称“千湖之省”，是著名的“鱼米之乡”，早在春秋战国时期楚菜就在长江流域形成雏形。湖北菜系由荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大风味流派组成，传统的湖北菜是以“水产为本，鱼菜为主”，烹调方法以烧、蒸、炖、煨见长，尤其擅长烹制淡水河鲜，蒸菜、煨汤和制作各种汉味小吃，口味上多汁、滚烫、入口即化，最能保存原味，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，做工更是精、奇、细、巧，十分具有南派美食的特点。

菜品推荐

沔阳三蒸

特点：在荆州，自古有“无菜不蒸，不上格子不请客”之说。沔阳三蒸是湖北粉蒸菜代表之一，具有嫩、香、粉糯的特点。

清蒸武昌鱼

特点：武昌鱼的吃法种类繁多，而湖北著名蒸菜清蒸武昌鱼便是其中的代表之一，咸鲜味，鱼肉鲜嫩软滑，原汁原味。

湖北煨鸡汤

特点：湖北煨鸡汤起源于荆楚民间，具有独特的楚乡情韵，汤汁鲜醇，清澈见底，味甘鲜。 红烧洪湖鸭特点：湖北用野鸭制作菜肴历史悠久，红烧洪湖鸭是全国著名野味菜之一，色泽酱红，咸鲜回甜，香味浓郁，营养丰富。

家乡人说家乡菜

好像一提起湖北菜，大家的第一反应都是“武昌鱼”，武昌鱼能流行到如此程度恐怕还得感谢毛主席那句经典的“才饮长江水，又食武昌鱼”。不过从传统来讲，湖北人做武昌鱼的确没得说，技法细致不说，口感更是细腻、滑嫩，将河鱼特有的土腥味处理得恰到好处，让你想不爱它都不行。除此之外，湖北的热干面、三鲜豆皮、各种糯米的甜食等小吃也是十分的有特色，女孩子们应该都会喜欢。

湖北地方代表菜有：清蒸武昌鱼、网衣鳜鱼、鱼糕丸子、清炖鱼、黄州豆腐、荷包丸子、粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白肉、烧三合、三鲜酥肉、散烩八宝、黄焖甲鱼、红烧野鸭、母子大会等。

[清蒸武昌鱼]

“清蒸武昌鱼”，是选用鄂城县梁子湖产的鳊鱼（即团头鲂），配以多种调味料经蒸制而成，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香。毛主席在武汉曾多次品尝此菜，并写下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句，更使“清蒸武昌鱼”扬名中外，成为武汉地区主要名菜。

其制法是：将鱼收拾干净，两面剞上兰草花刀，用开水烫一下装入鱼池内，相间地摆上冬菇片、熟火腿片、冬笋片、撒上猪肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分钟取出，拣出葱姜，将鱼汤滗在勺内烧沸，打净浮沫，加味精、鸡油、胡椒粉，浇在鱼身上即可。

[红烧[鱼回]鱼]

“红烧[鱼回]鱼”，是湖率传统风味名菜，驰誉省内外。

选用长江石首至武昌金口镇一带产的蛔鱼，收拾干净，剁成方块，放入油勺内，加绍酒、葱段、姜片煎煸后，加清水烧至九成熟时，加酱油、精盐、味精，再用慢火烧至汤汁浓稠，用淀粉勾芡即可。

特点是色泽金黄，鱼肉嫩滑、口味鲜香。

[蒸珍珠丸子]

此菜系用猪肥瘦肉茸、[鱼感]鱼肉茸和荸荠丁，加上精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒和成馅，挤成小丸子，滚上浸泡滤干的糯米，上屉蒸制而成。

色泽洁白，米粒晶莹如珍珠，丸子软糯鲜香爽口。

[烧三合]

“烧三合”，是湖北黄陂县的传统名菜，近百年来一直流行于民间。

此菜用精制的鱼圆、肉糕、肉圆，加上玉兰片、黑木耳、酱油、味精、猪油等调配料经红烧而成。一菜三样，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。鱼圆是用[鱼感]鱼肉，加葱姜末、味精、精盐、蛋清、淀粉、用水氽熟；肉糕是猪肉丁加上鱼茸、硝水、葱姜末、精盐、白糖、味精、淀粉和均，摊在豆腐皮上蒸熟；肉圆是猪肉丁加上鱼茸、荸荠丁、葱姜末、胡椒粉、精盐、味精和均，用芝麻油炸熟。

[网油八宝鸡腿]

此菜是湖北沙市地区传统名菜，历史悠久，誉满荆沙。系用鸡脯肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁、香肠丁加上虾仁、海米、精盐、酱油、味精、葱姜末煸炒成馅，再加上鸡蛋、淀粉和成糊状，用猪油网包裹在鸡大腿骨上，用芝麻油炸熟。

特点是色泽淡黄油润，形似鸡腿，外松酥，里软嫩，鲜香爽口。

[红烧野鸭]

此菜为湖北洪湖地区传统名菜之一。烹法精细，讲究火功，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口。

其制法是：选用青头野鸭，拔燎去毛，去除内脏、头、尾、爪和脊骨，剁成块，用芝麻油、绍酒、硝水煸炒后，加调味料焖至汤汁浓稠，再撒入葱花和胡辣粉即成。

[蒸烩八宝饭]

“蒸烩八宝饭”是湖北荆州地区传统名菜，已有近百年的历史。据传，此菜是清代御厨马代流落荆州时所创，制法独特，采用先扣蒸后散烩的方法，即利用当地所产的糯米，加上莲子、苡仁米、蜜冬瓜条、桂圆肉、红枣、瓜子仁先蒸制成八宝饭，然后用白糖水、熟猪油烩制，再撒上红樱桃。成菜油润软糯，果仁蜜香，清甜透味，是荆沙一带筵席上不可缺少的甜菜。

蔬菜种类大全, 蔬菜有哪些种类

蔬菜种类名字具体如下：

1、叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜。

2、根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药。

3、瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子。

4、鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。

湖北人有什么饮食习惯？偏重哪些肉类和蔬菜？

湖北人饮食习惯可以参考鄂菜特点：传统鄂菜以江汉平原为中心，由武汉、荆州和黄州三种地方风味菜组成，包括荆南、襄阳、鄂州和汉沔四大流派。武汉菜花色品种较多，注重刀工火候，讲究配色造型，尤其是煨汤技术有独到之处。荆州菜以烹制淡水鱼鲜见长，各种蒸菜更具特色，芡薄味清，讲究保持原味。黄州菜擅长烧、炒，汁浓味重，富有乡村特色。荆南菜活跃在荆江河曲，包括宜昌、江陵、洪湖等地，擅长烧炖野味和小水产。襄阳风味盛行于汉水流域，包括光化、樊城、随州等地，以肉禽菜品为主，精通烘扒熘炒。鄂州风味波及鄂东南丘陵，包括黄冈、浠水、咸宁等地，以加工粮豆蔬果见长，主副食的搭配是其特色。汉沔风味植根于古云梦大泽，包括汉口、沔阳、孝感等地，以烧烹大水产和煨汤著称。

个人感觉湖北人在饮食上口味比较重，咸鲜、麻辣都是湖北人比较喜欢的口味。偏重的肉类主要有鱼类、牛肉。一般湖北人如果连续一个月没有吃鱼感觉很不爽，我的一个同事到新疆半年回来后就天天吃鱼要把原来在新疆吃不到的补回来。近年来牛肉粉与牛骨头也大受湖北人喜爱，还有虾蟹也是湖北人的大爱。

带壳花生应该怎么炒

炒货制品的原料和调料

（一）炒货制品的原料

花生及花生米：

花生系豆科落花生属一年生草本植物。其壳薄而脆，剥去果壳，即为花生仁（俗称花生米）。花生主要产地为山东，广东及安徽等地。以花生为原料的炒货制品花色繁多，入口香脆，营养丰富，是一种深受大众喜爱的炒货。以花生为原料制作炒货，不同的品种对花生的受求也不同，如炒长生果宜用小花生，而椒盐花生米，油炸果玉则以山东大花生为佳。

（二）炒货制品的调料

八角、花椒、小茴香、桂皮、食用香精（家庭自用可不用）、糖精（家庭自用可不用） 、食盐、糖、饴糖——调料详细介绍附文后。

炒货的制作方法

五香花生米（干炒）

原料：

花生米10公斤，食盐1公斤，大蒜100克，大料10克，花椒10克。

制法：

1、把蒜去皮拍碎，与花椒、大料食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干。

2、先将干净的砂粒放入锅中，用失火炒热后，倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，即可出锅，筛去砂子便为成品。

附注

1、浸泡时问不宜过长，否则花生米会胀开，炒后香味差，不易晾干。

2、所用砂粒一定要过筛用承洗净，否则砂粒易粘在花生米上，口味不佳。

3、所用花生米须大小均匀，颜色一致，清除杂质及霉粒破损粒。炒前，花生米一定要晾干。炒的过程中要不断搅动，使花生米均匀受热，避免里生外焦或炒焦发黑的现象发生。

奶油花生米

原料：花生米10公斤，食盐300克，糖精10克，五香粉200克，奶油200克，热开水3公斤。

制法：

1、将颗粒肥大匀净，表皮齐全的花生米放在沸水中浸一下马上捞起，放入缸中。

2、将食盐、糖精、五香粉，奶油等，冲入热开水拌匀，然后倒入花生米缸中，搅拌均匀甩布盖好浸泡40分钟取出，稍晾干待用。

3、将清洁黄砂入锅炒热，再倒进花生米不停地翻炒，直到噼啪作响，取出几粒花生米。如果用手轻易捻得下皮，花生米肉呈象牙色，吹晾以后，用牙咬时感到发脆，即可起锅，筛击黄砂，冷却即成。

咸花生米

原料：

花生米1 0公斤，糖盐500克。

制法：

1、将花生米放入90度左右的热水中烫一下捞起，例入箩筐。然后分层撒上粗盐，拌匀，静置6-7小时

2、将砂子入锅，以旺火炒至烫手，再将花生米下锅，炒至半熟改用小火。待花生米内呈象牙色，即可也锅，筛尽砂子摊晾即成。

附注：

原料要进择粒大饱满的花生仁，拣去半粒破碎粒、霉粒，发芽粒等杂质，筛去小粒。砂子最多用3-4次，必须更换，否则影响成品皮色。

椒盐花生米

原料：

花生米10公斤，精盐300克，茴香20克，桂皮30克。

制法

1、将花牛米过筛分档．剔除破碎，霉烂、发芽的颗粒，然后放入70～8度热水中浸泡1分钟，边泡边拌，泡后捞起。

2、将精盐．茴香桂皮烧煮成汤，拌入花生米内，静置4小时左右，使之渗入花生米内。将砂子入锅，炒至50～60度时投入花生米，用旺火翻炒．当发出噼啪声时，再用小火炒6分钟，即可出锅。

炒花生果

花生果10公斤，砂子10斤。

制法

1、将砂子花生果同时入锅，边加热边炒，先用旺火，后改小火，当花生壳色转黄，仁肉香脆，即可出锅。

附注

1、花生果以中粒为佳，要求仁粒饱满，无霉粒，坏粒。

2、炉火不宜过旺，要用文火缓炒，以免果壳焦黑，外焦内不熟。

油炸花生米

原料

生花米10公斤，素油2公斤，

制法

将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油即可。

附注：

1、油炸花生米时，不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米．香脆，质松可口。

2、炸时要将花生米不断翻炒，以使受热均匀。

五香花生米（水煮）

原料：

生花生米50公斤，食盐5公斤，花椒粉200克，茴香200克．桂皮100克。

制法

1、将花生米洗净，放入缸中，加入按比例配好的食盐、花椒、茴香和桂皮，加水至没过花生米为止。然后充分搅拌使食盐溶化，浸泡两天左右。

2、将浸泡后的花生米连同盐水和各种调味品一起倒入锅内，用旺火煮沸。从开锅算起约煮30分钟，捞出，沥干，将花生米摊在席子上晾晒或风干。

卤花生

原料：

带壳干花生

制法：

将带壳干花生淘洗干净，沥干水后放入腌雪里蕻的卤中（以卤水浸没花生为好）浸泡一昼夜。然后捞出入锅内，加适量水，置炉火上煮沸30分钟，捞出即可食用。

附注：

如花生的量不多，可以在浸泡以前，逐个将花生壳捏开一点口。这样，咸鲜味浸透快，可以缩短浸泡时

间。

可将卤花后煮熟后放在太阳下晒至半干，不但可以延长保存时间，而且吃起来感到鲜香。

盐水花生米

原料：

花生米10公斤，食盐500克。

制法：

剔除花生米中的霉粒蛀粒，淘洗后放入缸中浸泡1小时。将浸泡过的花生米放锅中，加入盐、水，水高过花生米5-6厘米。先用急火烧至沸腾，再用小火烧煮，至花生米酥软后，即可捞出，冷却后食用。

咸味花生果

原料

未晒干的新鲜花生果10斤，食盐1公斤。

制法

将花生果洗净，用木棒敲打，使果壳稍微破裂。将花生果和盐一起入缸，加水浸泡2小时。然后一同倒入锅内，添加少许水，用急火烧开，再用文火烧煮1小时，即可食用。

冰糖花生米

原料：

按花生米10斤，白糖10公斤，饴糖2公斤，豆油1公斤的比例配料

制法：

去皮：将花生米与干净砂粒柏入锅中一起炒制。炒熟后，筛去砂粒，除去花生米的外皮。制糖坯，将炒锅洗净，加入清水约6公斤，烧开后投入10公斤白糖煮8分钟左右，再加入2公斤饴糖继续煮。待糖熬制粘稠时，放入豆油，继续加热，至糖浆呈金**时，立即把锅端离火源，并将花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀，制成糖坯。

成型：将糖坯倒入涂有食用油的平底盘内，用平铲将其压成薄片，待冷却后切成小块。

附注

熬糖时采用旺火．掌握火候。糖浆过硬，成品粘牙，过老成品发苦，老嫩适宜，成品才香甜可口。花生米炒后要立即加工，必免吸湿返潮，吃起来不酥脆。

糖花生米

原料：

花生米1 0公斤，白糖2公斤，饴糖1公斤。

制法：

选择大粒花生米，浇洒冷水后淡炒至熟。将白糖，饴糖加水适量，入锅烧至水分蒸发，搅动时糖起“丝头”，即可出锅，放入特制的滚筒，与已炒熟的果肉一起，尽快拌和、滚动，既使糖料滚附于果肉上，又不使果肉粘连结块，然后用烘箱烘干即可。

花生沾

原料：

生花生22公斤，绵白糖30公斤，饴糖25公斤，花生油200克。

制法：

花生米须选颗粒均匀饱满。用净砂炒熟，冷后酥脆。筛去砂，搓去里皮后，放在擦了油的锅里待用。用三分之一的绵白糖和三分之一的饴糖，加清水1.5公斤左右。熬至110度时，将糖浆离火，缓缓注入到熟花生米里。边注边摇动花生米．使其沾糖均匀。这是第一次淋糖。其余的绵白糖和饴糖分两次熬制，第一次糖温120度左右，第二次糖温130度左右。熬好后，先后分别采用第一次淋糖的方法，再淋两次糖，使花生米表而粘满、粘匀。冷却后，外观雪白，颗粒匀整不粘连，糖衣不脱落。

苏州丁果糖

原料：

熟花生米7.5公斤，砂糖10公斤，饴糖 25公斤，柠檬油10毫升，柠檬酸20克。

制法

将砂糖加1公斤水烧开后，加入柠檬酸和饴糖，烧到160度（糖浆表面起小泡），将糖锅离火。加入柠檬油和花生米，用铲子迅速拌匀。在石板上抹一层熟索油，将糖料倒在石板上，用木棍将其压成3厘米厚的方块，再用刀切成3厘米长。1厘米宽的小块即可。

附注

丁果糖又名柠檬果糖，是苏州特产之一，其昧松脆清香，吃时不粘牙齿，是一种历史悠久的大众化食品。

南味花生糖

原料

花生米5公斤，白糖2.5公斤，花生油200克。

制法

用净砂将花生米在微火上炒至象牙白色后．筛净砂将花生米去皮，搓成两瓣。将花生油入锅，沛热后放入白糖，不断搅拌。待白糖呈浅**时，将花生米倒进锅里与糖拌匀。在长8厘米、宽3厘米、高2.5厘米的容器内抹一层熟花生油。将原料盛入后，用铲子将其压平，特别是西边与角。 5分钟后，将坯料取出，趁热切成3-4厘米厚的薄片。待完全冷却后，便是又脆、又香、又甜南味花生糖。

蛋黄花生

原料

生花生米10公斤，砂糖5公斤，饴糖600克，香草油15毫升，猪油500克，苏打粉50克

制法

将砂糖和500克清水放到锅里加热，待砂糖完全溶化，放入饴糖，揽匀后放入猪油，烧到145度，用筷了挑起糖，能拉成丝为好。这时，将苏打粉放入锅内搅匀，离火，用铲子把糖铲至蛋**时为止。在熬糖的同时，将花生米用净砂炒呈象牙色后，筛去砂，搓净皮，趁热倒入糖中搅拌。花生米如果不烫则不粘糖。同时将香草油一同倒入糖中，一直拌到发沙成颗粒状即可。

附注：

蛋黄花生又名香草花生，困色如蛋黄而得名 其味松酥可口，营养丰富，久食不腻，特别适合儿童食用。保管时不可受潮，可保存半年左右。

潮州猪油花生糖

原料：

熟花生米( 去红衣)44公斤，砂糖22公斤，始糖22公斤，猪白膘丁7公斤，熟猪油6公斤，葱500克。

制法：

先将8公斤水和砂糖、饴糖、猪油一起放入锅中煎熬约30分钟，达到适当浓度时，投入白膘丁与葱，即离开炉火，用铁铲加以搅拌。当糖浆温度降低时，可将花生米投入拌匀。用糯米纸垫于铁盘中，将制好的花生糖倒入，按压刮平，使其粘结。待冷却后，切块即成。

附注：

潮州猪油花生糖，因含糖较多，且属软性，品质易受气温变化的影响：寒则发硬，热则回软，并易走油返潮而失去原味，故多在秋冬时生产。一般可保存5又左右。

可可花生

原料

花生米1公斤，白砂糖500克，饴糖80克、可可粉80克，

制法：

将挑选好的花生米放入锅中炒熟，搓去外衣。将白砂糖和水放入铁锅中，置炉火上加温，待糖溶化后加入怡糖，继续加热。待糖浆温度达到125度时，将锅端离炉火。投入可可粉，用棒搅拌均匀，然后倒入花生米，用锅铲沿锅底炒拌，使花生米表面粘满糖浆。炒至糖浆金返砂，色泽呈粉棕色时，即可出锅。

鱼皮花生

原料：

花生米19.5公斤，面粉26.2公斤．食盐6公斤饴糖1.35公斤，糖精7克，味精29克，酱油2.3公斤，细盐183克，生油2.5公斤，酵母50克，碱适量。

制法

1、糖、食盐加水溶化，再加入饴糖烧成糖浆。冷却后，用温水化开的鲜酵母和面粉搅拌成浆，倒入不锈钢容器中发酵，待浆液有气泡产生，即可用来上粉衣。将花生倒入旋锅，启动电机，旋锅迅速自转，花生在转锅中滚动。舀一勺浆液，慢慢倒入旋锅，待花生表面粘满浆液后，再倒入一点面粉。花生表面沾上第一层糖衣后，再舀入一勺浆液，浆液粘满花生后，再倒入一层面粉。这样反复多次，使花生表面浆液逐步加厚。倒入面粉可使花生坯之间不互相粘连。待浆液粉全部上完后，再将花生坯倒入另一旋锅抛光，使坯子表面光滑。手指捏之没有凹痕，即可出锅。

2、裹上粉衣的花生米，放在木盘上摊开晾干。

3、将晾干的花生坯放入筒形铁丝笼中，铁丝笼中间有轴，通过皮带和电动机相连，笼下是烤炉，启动电机，铁丝笼迅速转动，花生在笼内转动受热而成熟。一般每笼烘烤约45分钟。成熟的鱼皮花生，表面微黄，内层花生呈象牙色。

4、将烘熟的鱼皮花生倒入锅中，倒入预先调制的调味料，快速铲拌均匀。然后倒入大铁篮中，用风扇吹冷后拌油。

附注

调味料的制法是每19.5公斤花生米用酱油2.3公斤，糖精7克，水2公斤，煮沸后加入适量味精，调匀即 花生米要求粒大饱满。香精一般用香草香精，也可香兰素，酵母宜用鲜酵母。

原料介绍

1、 八角

八角又称大茴香或大料，为术兰科常绿乔木。具有特殊的香味，是一种辛辣性的调味品。 八角形状奇特，呈齿轮形，每只有7-9个果英组成多数为8个，故名“八角”。以广西产量最多，云南、广东，福建均有出产。 八角的品质要求是：色泽棕红，鲜艳有光泽 颗粒肥大、睁眼足(荚边开裂缝较大，能看到荚心籽粒)，不脱粒，不破碎，其体干硬．

2、花椒

花椒又名秦椒、山椒，粒如绿豆、椒皮外表红褐色，有龟裂纹，顶端开裂内含籽粒一颗，花椒主要是用它的椒皮，其味麻辣且涩，芳香浓烈，是调味佳品。花椒主产于河北，河南，山西，陕西，四川，云南等地，花椒按颗粒大小分为大椒和小椒，大胶统称为大红袍，小椒称为小黄金，大椒比小椒好，还有一种青椒，皮色青褐，也称土花椒，品质较差。花椒的品种，以干燥，粒大均匀，壳色红艳，壳内不含籽粒，香气浓郁，麻辣味足为最佳。

3、小茴香

小茴香简称小茴，又名香丝菜或谷茴香，形似大麦两端稍尖，外表光滑色绿中带黄，有辛辣香气，小茴香的产地有山西，内蒙，甘肃，四川，青海，陕西，新疆等省区，其中与山西数量最多，小茴香的品质要求是干燥，颗粒饱满，色泽黄绿，气味香辣，杂质少。

4 、 桂皮

桂皮即桂树之皮。桂树分玉桂和菌桂两种{玉桂皮简称玉桂，可作药材，菌桂皮即称桂皮，供作食用。香气纯正幽雅，常和八角一同用作调味。 桂皮的产量以湖北，江西两省最多，贵州．福建．湖南，安徽、浙Ⅱ等省也有出产。 桂皮的品质要求是；香味好，身份干，色泽纯，厚薄匀，没响杂质。

5、食用香精

食用香精由各种安全性高的香料和稀释剂调合而成。按溶剂不同分水溶性和油溶性两类。制作炒货宜用水溶性香精，根据不同品种选择不同香型。

6 糖精

糖精为无色结晶或白色结晶状粉末，也有加工成片的，俗称糖精片。其甜度为蔗糖的300-500倍，易溶于水。在常温下，其水溶液长时间放置，甜度会降低．故宜随配随用。糖精本身无营养价值．主要起调味作用。按国家卫生标准，用量不得超标。

7、 食盐

食盐有粗盐和精盐两种。在炒货中起调味作用，因其溶点极高（在无水情况下，溶点为804～820 C）故又可代替砂子，用来炒制豆类，瓜子、花生等食品。

8、食糖

炒货中常用的食糖有白砂糖、赤砂糖等品神。制作白糖衣类炒货和花生糖等最好选用白砂糖，以使制品糖衣洁白，糖体色浅．诱凡食欲。制作可可糠豆瓣，怪味豆等深色糖衣类品种，也可采用赤砂糖。 白砂糖要求糖色晶莹明亮，糖粒均匀，松散干燥，不含带色糖粒和糖块。糖水溶液澄清透明，无异味。赤砂糖为红褐色细小晶粒，有糖蜜香味，无杂质、异味．

9、饴糖

怡糖又名麦芽糖，是以谷物类为原料，经过蒸煮加入麦芽使淀粉糖化后浓缩而成的浅**半透明液体。在熬制糖浆时，需加入饴糖，以使糖渡粘稠，制品表面糖衣紧襄，不易脱落。

面条怎么蒸好吃？

我老伴老家是豫南的一个小县城。自从嫁给我以后，家里改掉了我们湖北顿顿吃米饭的习惯。每天至少有一顿吃面食，蒸馒头、包饺子、擀面条，经常翻着花样吃。光面条就能做好多种，如臊子面、凉面条、热干面、清汤面、糊拉面、烩面、蒸面条等等。

面条要说好吃，还是非蒸面条莫属。夫妻相处近四十年，在老伴的"熏陶"下我也会做蒸面条，但手艺始终不如她。下面介绍一下我是怎么做的。

一、食品材料:湿细面条(中粗也可)750克、青豆角(四季豆、五季豆、豇豆)500克、五花肉200克、食用油30克六月鲜(生抽或酱油)25克、香葱2根、蒜苗2根，味精、南德、盐少许。

二、加工方法:①湿面条是在市场上买的(自己用家用压面条加工也可)，将豆角洗净切成段(4cm左右)，葱和蒜洗净切成小段(2cm)，将五花肉切成薄片。②铁锅烧热放食用油烧沸，将五花肉炸香炒熟，然后放入豆角翻炒五成熟，加葱和蒜再翻炒一下加盐，放水没过锅里的菜让烫烧开后，再挖出一碗汤，汤里放入少许味精和南德备用。③将湿面条铺放在锅里的菜上面，盖上锅盖蒸，等冒热气后，将盛出的菜汤浇一半在面条上，用筷子拔散面条再盖上盖继续蒸5分钟。④上气后，将剩余的一半汤再浇到面条上，用锅铲将下面的菜翻起来，和面条拌匀。取锅就可以美餐一顿了。

我来回答你这个问题，再合适不过了，因为我小时候家里就是卖蒸面条的，蒸面条在我们这也叫做蒸卤面！在家乡实在是一道很常见的 美食 。但往往就是这样的 美食 ，才让人经常思念家乡的味道。

在老家，其实家家户户基本上都会做蒸面条，只不过是有的做的好吃，有的味道却是一般。

做蒸面条关键是要掌握几个诀窍，以及吃的时候也有讲究

其实蒸面条顺序就是先蒸——后炒——再蒸

诀窍一：

蒸面条最重要的食材之一就是面条，所以面条的选择就很重要，蒸面条一定要选择细面条，而不要选择太粗的，因为细一点更容易入味。看上去也更精致。面条要稍微有些湿润的，千万不要用挂面！

诀窍二：

蒸的时候，不要把面条压的太实，要面条蓬蓬松松的，蒸的时候要用大火！先烧开水再放入面条蒸！第一次一般蒸10分钟就可以了~

诀窍三：

蒸好的面条用一小勺食用油均匀倒在面条上，拌匀，放油是因为要防止面条沾上太多水汽。

然后就要炒面条了，炒面条之前先把配菜炒好，配菜可以根据自己的喜好好来定，一般都是五花肉、豆角、芹菜之类的，也有放西红柿和豆芽的，根据自己喜好就行了。

要用到的调味品和作料有豆油、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、老抽、生抽、料酒、耗油、盐。

诀窍四：

注意炒配菜的时候，应该急火爆炒，然后加点水烧开。配菜烧开之后就可以把蒸好的面条放到炒菜锅里一起翻炒了。这个时候的的配菜不要完全煮熟。因为等会还要上蒸锅蒸呢！

诀窍五：

当面条和配菜一起翻炒的时候一定要注意，要确保面条全部都裹上一层菜汁，并且浸透。

将拌好的面条和配菜一起放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟左右就差不多了。

之所以还要蒸第二次，是因为在第二次蒸的时候，会让配菜的味道更好的融进面条里面，这样做出的蒸面条更加入味！

诀窍六：

吃卤面的时候，一定要配上大蒜，不仅仅是解腻，还会吃起来更香！

当然最好还要来一碗鸡蛋汤就更美了。

虽然我是南方人，但我想来说说这道面食，我还记得我第一次做豆角焖面的时候，做完有的面还是硬的，有的糊了已经坨成一块了，但我还是艰难的把它们吃下去了。后来我学会了一个既能让每一根面都熟，又不会糊锅的方法，哈哈哈哈。

1.新鲜水面选择扁的圆的都行，最好是细

的，容易入味。蒸锅水开后隔水蒸8分钟。

2.蒸好后的面条放入一个大盆里，倒入少许香油拌匀，这样做后续拌面不容易粘,面条会根根分明。（一定要把黏在一起的面条给抖散。这个步骤很重要，不可省略。）

3.蒸面的同时炒菜

炒菜的油要多放一些，接着放入花椒大蒜姜爆香后放入五花肉片，炒到肉变白后加入豇豆节，西红柿粒，生抽，老抽，盐，蚝油，五香粉，待西红柿出汁后，最后加入黄豆芽。炒至5、6成熟，因为一会还要再蒸，不然会蔫儿。

4.把炒好的菜浇在面上拌匀，拌的时候先放菜，再根据面的湿度加菜汁，不要一股脑全倒进去，抖动筷子拌匀，让每一根面都蘸上汤汁。

5.最后再倒入蒸格（蒸格最好垫一块纱布）隔水蒸10-15分钟，中火!熟后立即从锅中把面倒入盆中，用筷子抖散开。不可放入锅中不取出，不然会粘成一坨。建议一次多蒸点，蒸面条真是一顿吃不够，剩的更有味。

这个问题我来答：

我老家是豫东平原，经常做卤面，后来我跟我妈学会了一个懒人卤面的做法，分享给大家！

1.面条我选用切面馆里的普通面条！

2. 豆角切段，番茄切块，肉切片，大蒜切碎。锅里热油，葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀。

3. 依次放入豆角和番茄分别翻炒。然后加水大约没过菜的位置，放入两勺白糖，放入调料，大火烧开，炖2分钟（放入一个番茄很提味）

4. 然后把菜汤取出一半，铺上新鲜的面条，每隔三、四分钟总共分两次次倒入取出的汤汁，加入切碎的蒜，再蒸一分钟，基本就可以了，蒸出的面不会粘，是干散的，不仅美味，还很入眼！

蒸面条的做法步骤

1. 准备好材料，豆角洗净择好切段，肉切条，西红柿洗净切滚刀块，葱切花，姜切条。

2. 面条入蒸锅，锅盖冒出热气后再蒸十分钟，在此期间我们去炒菜。

3. 锅烧热，倒入油，放入葱姜炒出香味，放入肉条继续翻炒，倒入西红柿和长豆角，放入酱油（生抽）。放入豆芽，继续翻炒，放入少许盐。

4. 加入少许水，再翻炒一会儿，然后把锅盖盖上，闷一会儿。炖到豆角变烂，颜色变深，西红柿出水。

5. 把面条弄到汤锅里，用什么方法都行，搅拌均匀，使面条充分吸收汤汁。

6. 搅拌均匀的面条倒回蒸锅，大火再蒸5分钟就可出锅啦。

7. 完成

8. 来一口

1.这道菜在我家灰常经典，最经典的配菜就是长豆角 豆芽，俺觉得这么最好吃~当然也可以换成芸豆，不过俺试过米长豆角好吃。俺用的过程图米有放豆芽，但是灰常推荐！。西红柿是最重要滴！此菜的关键步骤就是熬菜时能熬出丰富的汤汁以能使蒸过的鲜面条充分入味。所以西红柿一定要用汁多滴！

2.吃的时候配切好的香菜、韭菜很好吃，我家种的荆芥不知道大家知道不，有股很浓的香料味像薄荷又像柠檬一样~当然不配也可以~单吃就很好吃~

3.面条最好用细的哟~好入味~

蒸面条，是地道的家乡滋味，物质比较贫乏的年代，豫中农村经典的 美食 ，我小时候已经有机制面条，可以制出较细的，不知道再往上推，人们是否食用这道 美食 ，他们如何用手工制作这样精细的面条。小时候，整天被捞面条汤面条包围起来的夏季，吃上一顿蒸面条，还是没有肉的，也不是一件容易的事情。所以，就像小时候盼望过年吃好吃的一样，也盼望着在夏季的某个中午，吃上一顿蒸面条，这是吃货最朴素的愿望。步骤

1.准备食材。

2.蒸面用的面条，用细的最好，宽的次之。

3.将面条放在面板上，撒上食用油拌匀。

4.放入蒸锅，蒸二十分钟左右。

5.将豆角、肉、葱分别切好备用。

6.将瘦肉片放入碗中，加入蛋清、淀粉、食盐拌匀，腌制十分钟以上。

7.炒锅加食用油，放入花椒大茴，将肥肉放进去，一边炸香调料，一边逼出肥肉里的油脂。

8.放入葱花炒香。

9.放入腌制好的肉片，翻炒至断生至金**。

10.加入豆角和黄豆芽翻炒。

11.加入食盐、生抽、蚝油翻炒入味后，加入少许清水，煮开。

12.蒸好的面条晾凉散开。

13.将面条放入煮好菜的锅中。

14.翻拌均匀，使面条均匀裹上汤汁。

15.然后重新放入蒸锅，大火蒸十分钟。

16.蒸好后，可放入盆中，拌香油或者直接食用。

小贴士1.面条加入食用油拌匀蒸，防止面条粘块。2.汤汁要适宜，少了面条无法入味，多了面条太湿口感发粘。如果掌握不好汤汁，可以在下入面条的时候，提前盛一些，慢慢浇入拌面，这样，可以较好的掌握好面条的干湿。

蒸面条怎么做好吃，这要看个人的口味。想吃香的，用五花肉，不喜欢吃肥肉的用瘦肉；不吃肉的只好用菜了。可用于做蒸面条的素菜很多，根据个人的口味而定。一般常用的有:萝卜类、豆角类、黄豆芽、莲藕、蒜薹等。具体做法:蒸面条(粗细按个人爱好)，水烧开，坐笼蒸约十分钟。烧水的同时将肉、菜切好，炒锅烧热放油，接着放入葱姜蒜，炒出味，放肉，炒变色，再放入菜翻炒几下；加入老抽，少许生抽，放盐，翻炒几下，加入开水。开水量大约在菜面上三指左右。这时面条应蒸好，关火。待炒锅水开后，将汤用勺子倒入其他容器备用，锅内留汤少许；将蒸好的面条倒在菜上，接着将菜汤均匀的浇在面条上，用筷子在面条上扎一些洞，盖好锅盖小火蒸。待锅上汽后，把菜汤再次全部浇在面条上，小火烧十分钟左右。这中间要检查锅内存汤量，汤多就多烧一会，汤少就少烧一会，千万别烧干锅。待锅内基本上没汤时，将火调到最小，把锅内面条拌匀，同时放点味精和小麻油，盖好锅盖关火，三五分钟后就可享用了。喜欢吃调味料的朋友，可在放盐时放入调料即可(因我在家从不用其他调料)。

我家刚蒸好！坐标河南，应该每个地方都不一样吧，我们叫蒸卤面。蒸卤面跟焖面不一样的。其中要注意的事：蒸一次，然后用菜汤拌匀，再蒸。肉可以肥瘦五五分，不能都瘦的

材料：细面条，酱油等调料，肉片，豆角或豆芽、芹菜。

1要先用蒸笼蒸面条，八成熟

2，蒸的同时炒好菜，多弄点汤，酱油。因为一会要跟面条拌到一起，

3-八成熟的面条用菜汤拌均匀，上锅继续蒸（菜可以盛出来先不用）

4-蒸熟透，把菜弄进去，然后香菜什么的自己喜欢就好，配大蒜哦！

蒸面条在我们这里也叫炉面，家庭的制作方法，和外卖的炉面条不同。今天说一说家庭炉面的制作方法。蒸面条和闷面的味道有一点点不同。闷面舍用于饭店，蒸面条舍用于家庭，工厂，单位于学校。当然闷面是河南襄县的 美食 ，全国各地都有襄县闷面的面管和饭店。作为我无论走到那里，看到了都会走进襄县闷面管，吃一下家乡的 美食 。

今天说一下如何才能作出，美味可口的蒸面。家庭和单位的制作，基本相同。首先菜类，常用的菜如豆芽，豆角，勤菜，蒜苔，大葱，姜未，少量的肉，盐，酱油，和各种调料。加舍量的水。先把菜炒到八成熟，端下火。在用最细最薄的湿面条。在笼中蒸熟后，倒入端下火的菜中，搅拌均匀。重心放在笼上蒸，以蒸熟为好，蒸熟后的面条都趴下了，不再膨胀。重心倒入炒菜的锅中，用筷子慢慢把它撬开。使面条膨账，就可以吃了。当然吃蒸面条必须配汤，也就是我们常说的鸡蛋汤，鸡蛋汤分甜汤和咸汤，而是根据各人口味而定，如甜汤有木耳，葱未，鸡蛋，白糖，西红柿和香菜。咸汤当然有姜末，西红柿，盐，醋，木耳，鸡蛋和香菜。无论什么汤，以希为好。

没考证过哪里是蒸面条的发源地，河南算得上是“主吃地”，吃家很普遍，很经常，只是这里不叫蒸面条，叫“卤面”。

正因为是很普遍的主食，卤面条的做法花样繁多，每家都会几种。素的荤的，肉的蛋的。当然只是材料不一样，做法基本相同。

卤面一般的在温暖的季节做得多些，因为基本是大油，还比较多，冬天里稍不注意，吃的慢了就会猪油凝结成膏，影响胃口。也正因为是大油做出来的，所以特别的香，抵不住的诱惑。

做卤面主要有两种方法，一是“蒸”；一是“煮”，还有连蒸带煮的。这里只说最简单的“煮”：①五花肉切片，豇豆切段，葱姜爆锅，炒五花肉到出油，再放进豇豆炒。给生抽、盐、三几个八角，加开水至淹住，烧开；②再把机压细面条均匀摊到菜上面，盖严锅盖，中火20分钟；③关火揭盖，拌匀面和菜就成。