社区菜籽油价格调研_菜籽油市场

1.刘桂社区位于哪个市

2.从超市的发展看市民生活的提高`````````

3.社区小学生健康洗手教育有哪些措施?为什么?

刘桂社区位于哪个市

刘桂社区是湖北省黄冈市武穴市刊江办事处下辖的社区，城乡分类代码为111，为主城区。区划代码为421182002005，居民号码前6位为421182。邮政编码为438000，长途电话区号为0713，车牌号码为鄂J。刘桂社区与高湖社区、梅府社区、魏垸社区、龙里社区、张竹林村、余祥社区、中官村、朱木桥社区、龚隆村、团山村、陈高村、泉塘社区相邻。

刘桂社区附近有宋河生态山庄、武穴仙姑山、横岗山、希尔寨生态农庄、武山湖国家湿地公园等旅游景点，有武穴酥糖、武穴菜籽油、武穴双低油菜、武穴佛手山药、武穴竹编等特产。

从超市的发展看市民生活的提高`````````

改革开放30年之2001:大型超市走进市民生活

文章来源：华商网 | 时间：2008年08月03日

去超市购物,已经成为市民的习惯 本报资料照片 记者 蔡京瑞 摄

本报记者 郝建国

在物资匮乏的年代,人们需要排着队凭票去买东西,那时大家可能想不到传统的百货商店有那么多的不方便。当商品比较丰富甚至供过于求的时候,生产出来的东西怎样卖出去,便成为一个关键问题了,超市就是在这样的背景下从国外引进的。它的自选、薄利多销和一站式购物理念悄悄地改变了我们的生活,让我们能够方便地购买到廉价、多样的东西———

10年前,如果有人拿一个印有"超级市场"字样的塑料袋,那一定是一个时髦的人。如今,无论你在一个城市东南西北,都会找到一家最近的超市,那里提供人们天天要喝的牛奶、提供卫生间的手纸、提供廉价的圆珠笔,也提供电视机……

西安第一家超市诞生于1993年,但市民真正与超市的亲密接触,却是从2001年开始的。

超市进西安"价格战"带来实惠

住在西安西门附近的市民至今还记得,乐超市开业不久后的那段时间——花1.6元钱可以买到500克鸡蛋,而当时蔬菜市场的鸡蛋价格是每500克2.7元。

当然这种便宜鸡蛋一定是限量供应的,每人只能购买1公斤,每天只卖前100名顾客。一些老年人为了省几元钱,不惜花上几个小时去排队。

西门外有家乐超市,于2000年年底开业,到2001年,超市已成为西安零售业的主渠道。家世界、海星超市独享市场的局面已经不再,价格战随即白热化。

当然,乐超市赔本卖鸡蛋有自己的算盘,因为隔着几百米的西门内就有一家竞争对手——好又多超市。鸡蛋的价格就是这样这家1.9元、那家1.8元一路杀下来的。精明的顾客也有自己的妙招,他们先在好又多排队买到一公斤鸡蛋后,又急忙跑到乐再排队……

价格战让市民享受到了竞争带来的实惠。王女士至今清楚地记得,当"娃哈哈"纯净水在街头小卖部卖2.5元钱的时候,乐里的价格是1元钱。可她有一次路过城北的家世界超市时发现,这里"娃哈哈"纯净水的标价是0.99元。"超市的定价很有学问,一些敏感商品的价格绝对要低,这样消费者就会觉得你这里东西便宜,就会经常光顾。而实际上,0.99元能和1元钱有什么区别呢?"现已改旗易帜成"华润"的原家世界工作人员李超说。

有敏感商品,对应的就是不太敏感的商品。

王女士最近在西安小寨附近一家超市购买了一包消毒湿巾,价格是5.2元,而在骡马市的沃尔玛超市,这种湿巾的售价是2.8元,这意味着前者的利润可能接近50%%。

"有些商品赚不到钱甚至赔钱,意味着另外一些商品就得多赚一些钱。像消毒湿巾这类商品,能买它的,属于有一定消费能力的,这类顾客对价格不会太敏感。"李超解释说。

早期的价格战以乐超市操作得最为成功。据说在乐深圳总部一家超市开始卖低价时,被竞争对手成批购买后再拿到自己店里卖。乐吃了这次亏,以后就想出了"限量销售"的主意。

低廉的价格,加上限量销售造成的人为紧缺,让一些超市赚足了人气,这在某种程度上决定了它们后来在零售业市场上的份额。直到今天,业内多数人认为目前乐在西安的超市中处于行业老大地位。华润收购家世界后,超市数量方面有一些优势,但最终座次如何排定,还有待市场检验。"起步的时候,西安零售业市场不成熟,价格是决定顾客是否购买商品的首要因素,要想在短时间内让顾客认识、接受以至忠诚,价格无疑是最重要的。我们单品每天最多的时候亏损过5000元,但这样的低价商品不可能长期卖。"西安乐总经理邹军平说。

价格战也有很多策略,如果低价销售的老是同一种商品,可能对顾客没有了吸引力。那些日子,经常光顾乐的人们发现,那里今天有便宜的大葱,明天有便宜的面粉,后天可能有便宜的食用油,过几天又有便宜的猪肉……

乐尝到了"人气"的甜头,但问题很快出现了。"排队时间长、空气憋闷,让75岁的杜大爷承受不住了,头晕想吐。老伴赶紧让他坐下,敞开衣服大口喘气,而超市工作人员也迅速将杜大爷扶到通风处,状况才好转。"这是媒体报道的一位老人在西安友谊路乐超市抢购便宜鸡蛋时发生的一幕。

比起重庆的踩踏,"杜大爷"的经历就算不上什么了。

2007年11月10日,家乐福重庆沙坪坝店推出一次菜籽油特价促销,原价每桶51.4元的5升装菜籽油只卖39.9元。结果凌晨4点刚过,就有市民前往排队等候。到超市开门营业时,市民已在店外排成了数十米长龙。当天超市一开门,数百名顾客蜂拥而入,结果在油品区发生抢购,最终因踩踏造成3人死亡、31人受伤。

一方面,重庆家乐福踩踏促使主管部门对"限时限量"销售说"不",另一方面,超市经过几年的发展也逐渐成熟,价格战暂时进入相对平静期。

2007年10月,全球零售业巨头沃尔玛进入西安时,这个行业的市场已接近饱和,但沃尔玛没有用价格战去动别人的奶酪。业内有人认为,沃尔玛并非不想打价格战,而是因为它中央集权的管理模式给予店长的定价权十分有限。

"我们的优势是品牌和企业文化,沃尔玛不搞恶性竞争。"沃尔玛西安骡马市分店非食品分区副经理杨永国解释说。

不论什么原因,西安超市商品价格波动趋于平稳总是事实。就拿乐来说,从进入西安开始,他们的营销策略先后经历了"天天低价"、"天天平价"到今天的"天天实惠"3个阶段。

"从我们的调查看,今天的西安市民对价格也重视,但已经不是影响购物的首要因素了,他们现在更注重商品品质和购物环境。"邹军平说。

百货商店衰落超级市场兴起

超市的全名叫超级市场,这个词是西方人创造的。随着这个词汇的引入,汉语中还出现了所谓的"超级明星",包括后来的"超女"。

如今担任海星超市培训部负责人的刘丹,亲眼见证了超市的产生。她说:"改革开放以后,社会上的物质丰富了,西安街头开始出现了农贸市场、副食店,但当时的百货商店依然是‘一枝花’,能在民生、解放这些百货大楼工作,是十分荣耀的。"

刘丹至今还记得,1986年9月的时候,她所在的东大街华侨商店发给她一张"飞鸽"自行车票,让多少亲戚朋友羡慕不已。

导致百货商店的衰落和转型的直接因素,正是超市的兴起。因为是舶来品,中国最先出现超市的地方自然在沿海,其中以深圳、上海为先驱。

单从年代看,西安也属于全国出现超市较早的地方——1993年11月9日,西安第一家超市——华润海星超市开业,它位于友谊路长城饭店一层。据说,当时海星的老总荣海出境,见到超市这种新生事物后,立即被其吸引并最终决定把它引入西安。

关于海星超市的出生,现任海星集团总裁助理的骆振渝是这样讲的:"当时荣海说,我们不能只做计算机买卖,我们还要让更多的老百姓知道海星,知道海星为民报国的宗旨。我们做超市。做前人没有做过的事情是有风险,可是我们有能力去冒这样的风险,我们给西安创造商业风景,这样的冒险值得,大不了亏1000万,我们亏得起。"

那时,海星人根本不知道超市怎么运营。为快速起步,他们以特许加盟的方式和香港华润超市合作。"华润海星超级市场"的店名,就能反映出以上信息。

和传统的百货商店比,超市最大的不同是商品陈列和销售方法。前者商品摆在柜台上,顾客只能隔着玻璃或橱窗看。如果看中了,要通过营业员把东西拿出来,决定购买后向营业员现场付款,这叫闭架销售。与此相对应,超市用的是开架销售。开架销售的商品摆在货架上,顾客可以在商品区任意穿行,随心选择。看上什么东西合适,直接放在超市提供的篮子里,到出口处再统一结账,因此超市也叫自选商场。

"开架和闭架对顾客的心理影响是不一样的。开架状态下,顾客的心理上得到一种满足。因为他往篮子里挑东西的时候并不付钱,所以能调动他的购买欲,他选的东西可能就会多一些,包括冲动消费。"李超说。

超市另一特点是商品品种齐全,挑选方便。人们可以在一个商场内购买到日常生活所需的绝大部分商品,小到一根葱、一袋食盐,大到一台冰箱,也可以是牛奶鸡蛋,也可以是衣服鞋帽。这个特点被业内称为"一站式购物"。

和今天上千平方米的大卖场相比,当年的海星超市规模实在不算大。不过,单是"超级市场"这个名字,就已经很吸引眼球了。

"那时,我们在海星超市经常能见到名人,像冯健雪就经常来我们超市购物。一个冬天的傍晚,我正关门时,听到身边的一个小姑娘说‘那英来了’,我抬头一看,果然是那英,她是专门来超市购物的。"

刘丹说:"当时的海星超市主要卖较高档的商品,像德国产的‘健力士’黑啤、法国产的‘人头马’XO,台湾产的‘黑人’牙膏。"

"海星超市拥有3家门店时,是全国的行业领跑者之一、本土的行业翘楚。海星超市的总经理经常被不同的职能部门请去向以国营商业企业为主的学员们传授经验,民生百货、秋林商贸等本土商业老大们,也经常登门取经。"骆振渝说。

今天的海星超市在西安零售业排名优势已不十分显赫。但海星人认为,与乐、华润、家乐福、沃尔玛、麦德龙、好又多、易初莲花、晶众这些动辄数百平方米的大卖场比,海星属于超市的另外一种业态,叫社区标超。在这个领域,海星依然有自己的优势。同时,海星在西安周边的某些二级地市,保持着业绩领先的地位。对普通市民而言,这些并不重要,重要的是海星把超市这个新生事物引进了西安。

损耗率下降市民素质提高

"防损"这个词有点文气,实际上主要指的是防偷。海星之前,西安炭市街曾开过一家副食品自选商场,结果不到半年就倒闭了。据说原因之一是,大家在柜台上买惯了货,突然自己可以任意拿东西的时候,人性的弱点膨胀,小偷成倍增长,店里吃不消损耗。

开超市,营业员比传统的百货商店少,所以工资成本相对要低一些。损耗是超市经营者必须考虑的成本,但这个比例究竟在什么范围内属于正常,记者并没有找到一个业内一致认同的答案,多数认为应该在0.3%%以内。

据说日本的超市损耗率(专指被偷)几乎忽略不计。沃尔玛把损耗率看做是本公司的商业秘密秘而不宣,不过"沃尔玛"进入西安是2007年的事,此时的"防损"已经不是超市管理的老大难了。

乐超市刚开业的时候,曾经抓住过一个扮孕妇的窃贼,一次偷了6罐婴儿奶粉,价值近2000元钱。还有一个惯偷,一次偷过12瓶洗发水。从这两个极端的例子可以看出,超市小偷有多么疯狂。

超市里的小偷分为两种,一种是在自选商品时出于好奇、占便宜的心理,偷偷地把一些体积较小的商品装在口袋里,超市把这种恶性不大的行为叫冲动性占有。另外一种是惯偷,他们以偷为职业,进超市的门就是为了偷东西,而且专挑最贵的东西偷。这类小偷反侦察能力强,逃跑速度快,有时里应外合,如果赃物转移,被逮住后死不认账。"冲动性的(小偷)多一些,对这类人,我们一般会给他面子,以批评教育为主,让他们付了款就算了。如果是惯偷,一般都送派出所了。"沃尔玛西安骡马市分店非食品分区副经理杨永国介绍说。

对付小偷,超市有很多办法。比如价格高又易于携带的商品,像香烟、酒类、小家电这些,一般实行传统的柜台式交易,现场结清货款才能带出商品。

另外一种方法是在一些较为贵重的商品包装内插有磁条,偷盗者携带被盗物品经过磁门时就会报警。当然,超市普遍使用且效果良好的防盗措施是监控器。监控器的探头拍摄超市各个角落的情况后,通过电脑传输到电子屏幕上,后方工作人员通过显示屏,监测每位顾客的行为。当然监控器的功能并不限于防盗,它还是安全管理、员工管理的一个主要手段。"所有的超市都装有监控器,但各家超市的损耗情况却并不相同,这主要是由管理水平决定的。就拿监控器来说,监控器本身并不能识别谁是真正购物的、谁是小偷,能识别小偷的,是监视屏前的工作人员。"李超说。

2001年前后,也就是超市刚刚兴起的那几年,即便是所有这些防盗手段都用上,损耗率还是居高不下。没办法,有的超市只好开始用暗哨侦察,他们派出一批"侦察员"进入超市。"侦察员"看起来和普通顾客没什么两样,他们穿着普通的衣服,手里提着篮子,时不时往篮子里放一两件商品,或者在某一种商品前驻足鉴赏。当他们发现某个嫌疑人的时候,立即会紧紧盯上……

有些超市吃了被偷的亏,一旦逮住可疑人员,用搜身、罚款、示众甚至非法拘禁的办法来弥补损失。"辛家庙附近一私人超市刚刚抓到一个小偷,店里的人做了个牌子,让小偷戴着示众……"这是本报曾经报道过的一起超市惩罚窃贼的案例。

这名小偷在该超市偷了8包火锅底料被发现后,店方要按所偷东西的10倍金额对其罚款。小伙子拿不出钱来,店方就写好一个"小偷××县××乡××村杨×偷超市火锅底料8包"的牌子,准备挂在他的脖子上。

超市老板解释说,因资金紧张,超市一直没有安装监控装置,常遭小偷光顾。为防窃,超市在醒目地方悬挂了"偷一罚十"的警示标语,可失窃仍时有发生。抓住这个小偷时,他们心里非常生气,想好好教训他一顿,就给他准备了一块牌子。

有的超市因为搜身被媒体舆论谴责,有的还成为被告并败了官司。今天,那些规模较大、注意品牌的超市,很少再用"黑吃黑"的办法对付小偷,他们在发现可疑对象后,多半会出示证据,让对方主动交出来,情节严重的一般都送公安机关处理了。"7年多的时间,乐超市的损耗率由最高时的千分之2.3下降到千分之一以下,这和市民的素质提高直接有关。"邹军平说。

李超分析,超市损耗率下降的主要原因有两点:爱占小便宜的普通市民,被抓住一次后他们侥幸心理崩溃,通常不敢再偷了;而那些惯偷,多数已被送进监所受到司法打击。

超市防损手段的变化,从某种程度上也可以看作是改革开放以来和法制进步的一面镜子。

社区小学生健康洗手教育有哪些措施?为什么?

第一部分，

1、读写时眼离书本的距离应该一尺。

2、要保护好牙齿一定要做到早晚刷牙。

3、看电视时座位与电视机至少保持二米。

4、预防蛔虫病和蛲虫病要做到注意饮食卫生，不喝生水，生吃瓜果要洗净削皮。

5、心脏在人体的左胸部。

6、肺在人体的胸腔里。

7、预防流感主要是在流感流行期间，应尽量少到公共场所去。

8、预防肠道传染病应防止“病从口人”；养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。

9、预防甲型肝炎应做到以下几点：注意饮食卫生；喝开水；饭前便后要洗手。

10、老鼠主要会传播流行性出血热．

五、六年级掌握。

11、苍蝇能传播肠道传染病。

12、预防贫血要多吃动物肝脏、海带等含铁量高的食物。

13、吸烟可致肺癌。

14、骨头、虾皮、豆制品的含钙、磷量较多。

15、被狗咬后一定要及时到防疫部门处理伤口和注射狂犬疫苗。

第二部分：

1、早晚刷牙是保护牙齿的有效方法之一。

2、正确的读写姿势有利于保护视力。

3、因为生水中含有细菌和虫卵，所以不能喝。

4、红眼病流行时，不可以到游泳池去游泳。

5、肺的功能主要是不停地吸进氧气，呼出二氧化碳。

6、预防近视主要是要做到“三要三不要”。

7、甲型肝炎是一种传染性很强的传染病。

8、按时接种卡介苗是预防肺结核安全、有效的方法。

五、六年级掌握：

9、糖对保护肝脏有好处。

10、我们不仅要搞好家庭内部的卫生，而且要搞好环境卫生。

11、体育锻炼有利于我们生长发育和增强体质。

12、青春前期男生应不穿紧身裤，女生应不束胸、不束腰、不穿高跟鞋。

13、少年儿童不能吸烟；因吸烟对身体危害很大。

14、预防碘缺乏病最简单、经济的方法是长期坚持食用碘盐。

第三部分：

1、我们的身体是由头、颈．躯干和四肢组成。

2、预防接种能预防疾病，保持身体健康。

3、正确的刷牙方法是顺着牙缝刷，上牙从上向下刷，下牙从下向上刷，咬颌面来回刷，上下里外要都刷到。

4、胃的功能是消化食物，吸收营养物质，排出渣滓。

5、牙齿的主要功能是咀嚼食物。

6、真正的健康是指一个人的身体、心理和适应社会，环境的能力都处在良好的状态．

五、六年级掌握：

7、脂肪的主要功能是供给人体热量；维持体温；促进脂溶性维生素的吸收；保护内脏，滋润皮肤，是人体必不可少的。

8、维护公共卫生要做好住宅区卫生、街道卫生、公共场所卫生，并且要爱护公共卫生设施。

9、预防贫血要纠正偏食、挑食等不良饮食习惯。

10、急救的设施包括急救电话（120）；救护车和医院急诊室等。

开展心理健康教育

小学心理健康教育，是一项科学性、实践性很强的教育工作，应遵循以下一些基本原则：

1、根据学生心理发展特点和身心发展的规律，有针对性地实施教育。

2、面向全体学生，通过普遍开展教育活动，使学生对心理健康教育有积极的认识，使心理素质逐步得到提高。

3、关注个别差异，根据不同学生的不同需要开展多种形式的教育和辅导，提高他们的心理健康水平。

4、以学生为主体，充分启发和调动学生的积极性。要把教师在心理健康教育中的科学辅导与学生对心理健康教育的主动参与有机结合起来.

马路边油炸的东西不能乱吃 多吃水果蔬菜好 少吃油炸的东西 隔夜菜或变质了的食物

食物搭配不当可致病

海鲜与啤酒易诱发痛风 海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素b1。如果吃海鲜时饮啤酒，就会促使有害物质在体内结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难以排泄的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒则易导致血液中尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于

出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

火腿与乳酸饮料易致癌 常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。因为，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质———亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉制品，以免增加致癌风险。

萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大 萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收 生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受阻，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

牛奶与巧克力易腹泻 牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，巧克力中则含草酸，二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，从而影响人生长发育。

水果与海鲜不易消化 吃海鲜时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。

菠菜与豆腐易患结石症 豆腐中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，它们遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅不能被人体吸收，还影响人体吸收钙质，而且容易患结石症。

以食为天：到底怎样吃才好

☆ 嘉宾杨晓光简介：中国疾病预防控制中心副主任，中国营养协会副理事长，国家食物与营养咨询委员会副主任委员。

杨晓光：很高兴来到人民网与大家进行交流！今天讨论食品安全及合理膳食问题，欢迎大家提问！

问：如果要减肥，就要少吃淀粉吗？

答：总的说来，肥胖是由于过量能量在体内积蓄的结果。从这个道理上讲，无论你吃什么食物，摄入的热量超过你所消耗的热量，就会在体内以脂肪的形式储存。因此，应该是控制整个热量的摄入，加强体力活动，这样才能保持热量的平衡和适宜的体重。

问：火锅如何吃得健康？

答：首先应该注意把食物煮得透一点，避免食源性的危害。不应该吃得过多。注意搭配一些蔬菜。

问：每天一个苹果，健康就会伴随我吗？

答：应该说现在多吃水果、蔬菜是有益健康的。苹果是一个比较好的水果。经常吃是有好处的。

问：请问嘉宾，现在老说某某食品不含食品添加剂，是真的不含吗？含了又吃了会怎样？谢谢。

答：应该说食品添加剂是现代食品工业不可缺少的组成部分。如果严格按照食品使用是安全的。有的食品确实不含有，但含有的不等于不安全或不健康。

问：老说汤有营养、汤有营养，请问真的是营养都在汤里吗？

答：实际讲，汤中的营养素的含量比固体食物是低的。但食物不仅是满足营养，还要满足口味和心理。没有具体也很难说哪种汤营养成分就更高一些。但从控制过多食物来讲，广东人先喝汤是有一定好处的。另外，有一些汤里面有一些药膳的成分。可能对某一些人有一定的生物活性作用。

问：红肉=瘦肉？谢谢您的解答！

答：红肉是指猪肉、牛肉和羊肉。主要指瘦肉。

问：请问嘉宾：不爱吃米饭与肉类，长此以往对健康有影响吗？

答：没有不好的食物，只不好的膳食。食物多样化是合理营养的一个基本原则。肉可以提供优质蛋白，特别是红肉，是一个很好的体的来源，可以预防贫血。当然，也有素食主义者。但必须补充其他的优质蛋白和一些不吃肉而容易造成的微量营养素的缺乏。比如说，铁、维生素b2等。

问：请问嘉宾：现在的果蔬上都有残留农药，仅仅是用水泡，就可以解决吗？还有其它良方吗？

答：实际情况是不一样的。有的农药是可以洗掉的，有的农药是洗不掉的。就目前中国的实际情况，不用农药是不可能的。用水泡一泡或去掉水果的皮，可以去掉很多农药。将蔬菜、水果泡一泡也不失为一个好方法。

问：我是一个25岁以上30岁以下独自在外的的单身男人，请为我这种无人照顾自己又不大费心在饮食上之情形的人开一个最合理的饮食？另外，我因工作的原因，很少有时间运动，所以已经大腹便便啦！为了控制肥胖保持一个健康的身体，在饮食问题上专家对我有和具体建议？

答：中国营养协会有一个膳食指南，你可以学习一下。根据自己的喜好，设计一个合理膳食。

问：请问嘉宾，食品卫生检查好像是抽查样品，那样能保证所有食品都没问题么？

答：要想做到每批食品都检查后才上市，是不可能的。任何检查都是抽查。当然，我们全民提供食品安全意识，主动进行举报，也可以增加针对性，以保证食品安全。

问：有一位 大学的农业（生物学？）教授，不吃任何叶类蔬菜，他说----我不反对别人吃。因为自己是做这一行的，我知道其中的危害。怎么洗，怎么泡都是无济于事的。因为是慢性的，所以将来出现什么状况谁也不知道原因何在。这恐怕就是现在的情况吧。我们没有选择。

答：不吃叶类蔬菜，可以避免叶类蔬菜中的农药损害，但同时也就失去了叶类蔬菜提供的营养成分。

问：嘉宾俺不喜欢吃甜食小时候连糖都不喜欢吃，这对身体有害吗？

答：不吃甜食应该说对身体无害。你应该自己衡量一重指数。如果是过瘦，也应该注意增加能量，以保持适当体重。

问：请问：我们对转基因食品的看法跟欧美有什么不同？

答：欧美对转基因食品是完全对立的。一般说来，美国人认为现在的转基因食品是安全的，而且已经食用了十年以上。很多欧洲消费者现在还不能接受转基因食品。这不仅是一个安全问题，有很多混杂的因素。目前，科学研究尚未发现已上市的转基因食品存在着不安全的问题。我们国家现行的管理规定是要经评价并且进行标识。

问：嘉宾，能谈谈您们的膳食指南么？

答：中国营养协会的膳食指南有多条。第一：食品多样，谷物为主；第二：多吃水果蔬菜；第三：少吃油腻；第四：经常喝牛奶；第五：饮酒限量；第六：注意食物清洁；第七：增加体力活动，保持合理体重。

问：现在全民吃有害食物，过不了多久，我们和我们的后代的身体会是怎样的情景……

答：总体上讲，现在的食品安全情况比以前要好。从食品检查情况合格率比以往高。现在人的期望寿命比以往要增加了很多。现在的食品安全问题，是大家比较关注的。其中有一些是在市场经济条件下人为添加一些有害的物质。另一方面，是我们对健康的需求增加了，大家都非常关注这个问题。随着科学技术的发展，使人们过去不能够检测到的物质，现在也能检测到了。比如说：二恶英问题和疯牛病的问题。

问：人们都说早餐要吃好，但怎样吃才是高质量的早餐呢？请专家指导，谢谢。

答：最好早餐的热量能占总热量的30%左右。应该有谷物（米饭、面包、馒头）、奶制品、蔬菜、水果及一些蛋或肉制品。关键是不要太匆忙，一起床就吃饭。

问：听说水果的营养不如蔬菜，是真的吗？从营养考虑我们该怎样考虑水果和蔬菜的合理搭配呢？

答：水果蔬菜各有特色，不能相互代替。尤其是蔬菜，可以为我们提供多种维生素、膳食纤维，不可以用水果来代替。每天都应该食用一些蔬菜和水果。

问：嘉宾，百姓怎样能发现食品有问题，除了看，闻，尝还有什么办法？

答：从以往经验看，大商场的食品合格率要高一些。还要注意包装上的标识。

问：我觉得食物中毒好像挺多的，可有些东西本来不该发生中毒呀，如有集体吃牛奶中毒的，但牛奶检测发现牛奶本身没有任何问题？这是怎么回事呀？

答：从目前讲，食物中毒报道比以前多，但食物中毒的情况，现在比以往要好。牛奶是营养比较丰富也容易发生食物中毒的食品。比如，日本的雪印牛奶由于葡萄球菌污染，造成了很多人的食物中毒。但现在，很多大企业生产的牛奶都有严格的消毒过程。有的人为安全起见，在饮用前也加热消毒。

问：请问嘉宾，北方很多地区，烧自来水很容易形成水垢，水垢太多是否说明水质不好？对健康不利？

答：产生水垢多，是水中含的矿物质多。所谓的硬度比较高。一般来讲，你烧过后，水中的矿物质含量下降了。不能笼统说有水垢的就是水质不好。北方有的地区水中氟的含量较高，容易发生氟骨病。

问：请嘉宾介绍一下维生素的服用常识。

答：首先要确实你是否缺乏维生素。应该是缺哪种维生素注意补充哪种。一般说来，水溶性维生素。比如，b族维生素和维生素c不容易在体内蓄积。多摄入一些，也不会对身体造成损害。但脂溶性维生素。比如，维生素a和d。摄入过量会造成对肌体的损害。

问：请问嘉宾，您怎么看所谓的“垃圾食品”？

答：通常讲把现代快餐认为是“垃圾食品”，从食物多样化来讲，偶尔食用一些对健康无大碍。但经常食用，或每天都吃，会造成膳食失衡。往往是热量过多，维生素和食物纤维摄入不足。可能会对肌体产生不良影响。

问：看过食品卫生法，可没看懂百姓如果有问题该如何投诉，请专家指导（除了3.15和消协），谢谢。

答：现在卫生监督机构（各区、县都有）是专门负责食品安全的监督机构，可以进行投诉。

问：是豆腐比豆浆更有营养吗？可我更爱吃豆腐。另外，豆腐算荤菜还是素菜呢？该怎么搭配？

答：从制作过程讲，豆腐是用豆浆做的。但可能会损失一些类黄酮。豆腐和豆浆都含有优质蛋白，和肉相比不相上下。豆浆水含量更高一些。应该讲，豆腐算是素菜。

问：请问维生素应该从那些食物中补充？

答：水果蔬菜可以补充维生素a、c。（一般深颜色的食物维生素含量高一些）糙米和普通粉可以提供维生素b1。奶和肉类可以提供维生素b2。动物性食品可以提供维生素a和d。每天晒太阳可以自身合成维生素d。

问：杨主任哪，老百姓提起这污染有害食品，心烦意乱，提心掉胆，无所适从啊……

答：实际没那么严重。

问：洪昭光先生介绍让小孩服用维c、复b，常年服用有无副作用？

答：首先，要确定你服用的量是多少。如果不超过最高限量应该对健康无害。最高限量可以查看“中国营养协会”制订的“中国居民营养素摄入量”。

问：请问喝果珍、果汁能补充营养吗？比吃水果如何？会有问题吗？谢谢专家回答。

答：果珍不是果汁。一般说新鲜水果比果汁好。但吃水果再喝一些果汁也没什么不好。

问：请问嘉宾，油炸食品对身体到底有多大危害？

答：从合理营养讲，每天摄入的脂肪所产生的热量不应超过总热量的30%。常吃油炸食品，容易造成热量摄入过多。因为，1克脂肪可以产生9000卡热量。而碳水化合物1克是4000卡的热量。有的油炸食品的油反复使用，会产生一些有害物质。偶尔吃油炸食品，不会对产生不良影响。

问：转基因食品能吃吗？我们有多少食品是转基因的？

答：目前，我们的转基因食品，主要是进口的大豆、菜籽油。这些食品在美国和加拿大已经上市十几年，尚未发现安全问题。

问：有的文章说深色的蔬菜营养高，这对不对呀？可白萝卜本来就是白的呀？

答：一般讲营养高低是指维生素的含量。叶类蔬菜要比根茎蔬菜营养含量要高一些。白萝卜也是一种很好的蔬菜。讲食物多样化，就是指多种食物都要吃。不能说哪个比哪个好，都要吃。

问：现在的孩子对洋快餐趋之若骛，令人担忧，不知嘉宾做何感想？

答：这个问题确实值得关注。关键是从基础教育要使儿童和青少年了解基本的营养知识。养成良好的生活习惯。偶尔吃一次洋快餐问题不大，但不能变成喜好。现在的洋快餐，主要问题是热量过高。缺少足量的蔬菜，不能提供所需维生素和膳食纤维。

问：希望相关的营养知识能进入中小学健康教材，比如关于洋快餐，比如维生素的摄入量。

答：我很同意你的观点！

问：怎样的食品才算安全食品呀？专家您一定要回答。

答：实际上，绝对的食品安全是不存在的。就目前市场情况，从大的商场和一些知名企业生产的食品安全性高一些。另外，自己注意食物的烹调，比如：避免生熟食品的交叉污染。尽量避免购买不明生产厂家生产的熟食品。在购买过程中要注意生产厂家、保质期，需冷藏的食品是否在冷藏的条件下。

吃辣椒要根据地域来选择

如今，辣已成为北方人饮食中不可缺少的一种口味。看看满街的川菜馆以及泰餐等都有着不同程度的辣味。但专家提醒，北方人吃辣可能会伤及眼睛。

体质不同，吃辣有区分

由于南北方气候的不同，造成人体的体质也有差异。如：北方人的肠胃功能较强，南方人的肠胃功能较弱。据中国中医研究院广安门医院心身医学科主任赵志付博士介绍：北方人是体内热，体外凉，南方人则是体内凉、体外热。对眼睛而言，最怕体内热上加热。

所以无节制的吃辣可能直接伤及眼睛：首先使眼睛有烧灼感，眼球血管充血而造成视物不清。若长期辛辣的刺激会提前发生结膜炎、眼底动脉硬化、干眼症和视力减退等老年性的疾病也会提前发生。

那么什么样的人不适合吃辣的呢？

赵博士提醒：面红耳赤、大便秘结、小便发黄、眼睛充血的人不要吃辣味。脾气暴躁的人也不要吃辣。从南方来到北方的人受到北方气候和环境变化的影响，体质逐渐发生改变，也应该改变吃辣的习惯。